家乡在一个小镇上，小镇有许多茶馆，且几乎都是沿河而建的吊脚楼茶馆。木质的青瓦房，一半倚在街边，一半置身河中，古朴而又不失典雅。人们常说“茶因具而香”，比如：绿茶要用玻璃杯，花茶要用盖碗，乌龙茶要用紫砂壶。但在小镇人眼中，无论饮什么茶，只认准一个理：品茶，用盖碗。盖碗茶里有人生百态，当越泡越淡的茶最终繁华落尽时，小镇的文化底蕴就浮了上来。
小镇的茶馆，几把竹藤椅，满桌盖碗茶，朴质无华，一种经典。随意走进一间茶馆，一幅鲜活的市井画卷便会呈现在你的眼前：茶烟聚散中，或听戏溜鸟、或打盹小憩，或看书读报，或摆龙门阵，时不时还有掏耳朵的、擦皮鞋的、卖小吃的游走其间，大家都悠闲消遥，自取其乐。见有茶客落座，右手提长嘴铜茶壶，左手卡住茶船和白瓷碗的掺茶师傅便走过来点头致意，道声“给你泡杯三花”。话音刚完，只见他左手一扬，“哗”的一声，一个茶船脱手飞出，刚在茶桌上停稳，又听“咔”的一声，白瓷茶碗便放入了茶船；而右手则高举茶壶，一股水柱临空而降，水泻茶香，瞬间壶水又嘎然而止，仔细一瞧，茶水恰与碗口平齐，却无半点溅出碗外。这种冲泡盖碗茶的绝技，往往使人惊叹不已，成为一种爽目的视觉享受。
盖碗茶，以其茶具而得名。这种茶具由三部分构成：茶盖、茶碗、茶船。其寓意为“天盖之，茶盖；地载之，茶船；人育之，茶碗。”它体现了蜀人朴素的人文思想。盖碗茶，碗上加盖，既可保温，蒸发茶叶，加浓茶味，卸下茶盖，又可散热，使其温凉适宜。茶水须趁热而饮，方能沁脾、提神、清心。品茶时左手用茶船托起茶碗，右手用茶盖斜扣或半扣茶碗，嘴就从茶碗与茶盖缝隙间细吮茶水，不仅可以避免茶叶入口，又十分优雅惬意。盖碗泡出精气神，茶之品、茶之性、茶之韵，尽在这盖碗茶之中。
盖碗之茶，佳茗清醇，香远溢清，茶池盏畔，幽若山林。品茶，用盖碗，盖为天、船为地、碗为人，真可谓是：天地人和，禅茶一味。
文/廖华玲
