探知古树普洱茶奥秘

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  各茶区认知与品评
 
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  化学成分与科学品饮
 
  研讨古树普洱茶
 
  产业市场的发展规律
 
  大自然的神奇恩赐,先辈们的智慧结晶,当今茶人的信仰坚守,才成就了今天我们杯里的这一片神奇的叶子。如果您走完了中国六大茶类的生产源头,最后您一定是在云南的古茶园驻足,开始思考人与自然的关系。如果你追求人茶合一的境界,那么云南的古树普洱茶将是你的精神支柱,因为,古树茶,是最具灵性的。
 
 
  假如100年后,我们还健在,当我们味蕾尽失后,有没有一款茶,依然有一股清正浩然的茶气,在敲打我们的脊骨,在向你诉说故事,而你不彷徨,也不悲伤,还给你一点力量,如果有,这款茶会是什么茶?我想,一定是云南古树普洱茶。
 
  古树普洱茶的审评与鉴赏。审评与鉴赏是两码事,审评多年来一直沿用,大家称为“学院体系”。几年实践品茗经验的古树普洱茶友会发现一个问题:如果按照旧的评分体系和方法,古树普洱茶是没有什么大优势的,这就出现了一个现实的严峻问题:大家都说古树普洱茶好,可依据现在的科学检测标准与方法,理化指标又没有什么大区别,甚至有些指标台地茶还高,专业的感官审评结果得分也不相上下,那么问题究竟出在什么地方?
 
  古树茶和我们人类一样,有生命,有灵性。茶叶生命活动的物质基础即是当今茶叶科学已探知的化学成分,那么,推动化学成分转化的动力是什么?如果是古树茶茶之气,它的存在形式是什么?又是如何耗散的?有没有可能开启新的思维方式及验证方法,寻找出它存在的规律?有没有一种通俗的语言来描绘它斑斓的色彩,让它活灵活现地呈现在世人面前?
 
责编: 水方子
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