口感稳定不变，实不多见：2019年润元昌润活熟茶熟茶试用报告

 

 

　　润元昌茶厂位于云南西双版纳州勐海县布朗山茶区。润元昌2006年初创团队，2011年创立润元昌品牌，2012年润元昌率先提出“春茶发酵的熟茶”这一发展战略，坚持全线熟茶采用春茶发酵，并多年生茶制作与熟茶发酵的研究。润元昌处于布朗山茶区是普洱茶行业最优秀的产区之一，茶王老班章就位于布朗山茶区。定位于为懂茶的普洱茶发烧友生产收藏级别的精品普洱茶产品，注重产品的后期转化价值。在选料上提出三个坚持：坚持以大树茶为主，坚持以春茶为主，坚持以高山古树茶为主；产品口感上以“浓强丰富、饱满厚实”为风格特征。比如初代明星产品“布朗之春”熟饼引爆市场，口碑逐渐建立。技术和产品体系进一步完善，推出包括采用布朗山树茶发酵的大美之春、国民熟茶中国好韵在内的多款熟茶产品，市场口碑逐渐加强。润元昌着力上游资源布局，在勐海建立了面积超3000平方米的发酵车间、超10000平方米的陈化仓库、构建千吨级的原料库存，实现大发酵，大仓储。2017年润元昌成功研发“润活”发酵技术，推出铁饼熟茶。润元昌首创的“润活”发酵技术是指：在熟茶制作的过程中，通过“富氧发酵”、“加压发酵”等一系列新工艺的应用，提高茶叶内含物质的释放度，减少鲜爽物质损耗，更大程度保持茶叶活性，最终达到提升熟茶滋润鲜活口感的目的。润元昌首创的“润活”发酵技术，倡导做更具润感、更有活性的精品熟茶，在熟茶制作的过程中，以与时俱进的创新工艺，为熟茶的后期转化做好更充分的准备，创造更大的价值空间。

 

 

　　茶饼上面润元昌的LOGO、右侧是唛号润活熟茶、中间下面一只小盖碗，从碗中漂浮出一个大夸张“润”字，“润”显现云朵，兼有山峰耸立，隐显幽郁的茶树，无不隐示高山云雾才出好润茶，意境深郁而高远。

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　　品牌：润元昌

 

　　唛号：润活熟茶

 

　　原料：云南大叶种晒青毛茶

 

　　厂家：润元昌茶厂

 

　　净重：357克

 

　　工艺：熟茶

 

　　保质期：越陈越香

 

　　生产日期：2018年11月15日

 

　　贮存条件：通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境

 

　　还有批次、产品执行标准、保质期、制造商、地址、电话等。

 

　　包装采用双层棉纸，这样利于后期存放转化，打开外包装与内棉纸包装，整饼压制较为紧实，饼边饱满自然，色泽红褐油润，条索肥壮，饼形圆整端正，茶饼有淡淡醇香温和而清幽，茶香纯正，内飞、内票齐全，同时可以看出茶饼圆润，没有异杂味。

 

 

　　日期：2019年10月14日下午，天气：雨转阴，22-19°C

 

　　试用茶品茗人数：2人，

 

　　茶具：老船木家庭茶桌、紫砂壶（约200毫升）、玻璃公道杯、陶瓷品茗杯（12只）、不锈钢茶漏、楠木茶匙与茶夹等。

 

　　水：大地山泉水，水温：基本保持开水。

 

　　收到茶后，放置书房，干醒3天，老方法撬茶方式：把茶饼棉纸打开，茶饼凹方朝上，一手扶饼一手掌慢慢用力压茶饼边缘，并在饼的60度角度内反复二三次，听到“咔、咔”声并看到饼有松动即止，再用茶针撬划，可保茶叶大部分完好，取干茶（茶较脆易撬散）：8克，熟茶清幽而醇香，散发淡果香。

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　　洗茶：把取出的茶倒入已温好的紫砂壶内，盖好壶盖，再用沸水浇淋壶上，让茶叶在高温茶壶内增加茶叶的活性，约2分钟后倒入沸水进行洗茶，后快速倒出洗茶水，然后重复一次，经2次洗茶，停约2分钟，打开壶盖约30秒，闻壶内茶的气味，陈香浓馥，还有淡淡果香味出。

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　　第一泡：沸水冲入紫砂内3~5秒出汤，汤色红浓透亮，整体呈浅褐红，如红酒般红亮带褐色，粘稠如油，端杯晃动茶汤起伏缓慢如油粘壁，入口醇厚之极，满口浆液，甜润生香，味道纯正柔和，喉韵更是舒服，汤感顺滑，甜润醇厚。

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　　第二泡：沸水冲入紫砂内3~5秒出汤，汤色红褐透亮，汤色有所加深，汤色油润醇厚，口感甘甜醇厚，胶质丰富，舌底津液自出，甜润回甘持久，喉韵舒服，汤感顺滑，甜润醇厚。

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　　第三至第五泡：还是保持沸水冲入紫砂内5~7秒出汤，汤色红褐透亮，汤色油润醇厚加强，口感更显甘甜醇厚，感到胶质丰富，舌底津液自出，甜润回甘不断，喉韵舒服，汤感顺滑，甜润醇厚。

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　　第六至第九泡：还是保持沸水冲入紫砂内7~10秒出汤，汤色红褐透亮，无减弱之势，汤感依然粘稠厚重，滋味甜醇顺滑，口内津液横生，甘甜持久，内质丰富，甘韵足。

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　　第十泡至第十一泡：还是保持沸水冲入紫砂内10~15秒出汤，汤色红褐透亮，依无减弱之势，汤质感依然粘稠厚重，滋味还是甜醇顺滑，口内津液横生，甘甜持久，内质丰富，甘韵足。我还很少品到第十一泡从汤色到口感不减的茶。因朋友接电话有事要走，故没继续品鉴了。（晚上我独自饮了四泡茶，才感汤质与口感下降，所以茶底是晚上拍的。）

 

 

　　叶底柔软，肥嫩有弹性，油润发亮如多一层玉质反光。不知是因晚上灯光原因还这茶底艳丽瑰色令人惊叹。茶底芽也多，茶毫金红褐红有活力，无杂质杂味，细闻下滋味仍然饱满平和醇厚。

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　　润元昌首创的“润活”发酵技术使得茶汤更具润感、口感甘甜醇厚，采用大树春茶，胶质丰富、甜润回甘持久，汤感顺滑，喉韵舒服，甘甜润活。叶底柔软，肥嫩有弹性，油润发亮如玉质，灿烂瑰丽，为懂茶的普洱茶发烧友生产收藏级别的精品，“润活熟茶”

 

　　汤色口感让人回味，润元昌首创的“润活”发酵技术，创新工艺，为熟茶的后期转化做好更充分的准备，不愧为懂茶的普洱茶发烧友生产收藏级别的精品普洱茶，从第一泡至十一泡汤色、口感稳定不变，实不多见，看过我的茶评，您能不心动吗？

 

　　（作者/侯爷；来源/新茶网）

 

　　原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2525/