区少梅简介：
台湾茶协会创会理事长；
台湾中兴大学、中台科大、弘光科大退休教授；
重庆西南大学食品科学院、福建农林大学客座教授；
中国茶叶协会《茶叶科学》编委会委员
知本家（以下简称知）：普洱茶在台湾地区的茶叶市场上是处在什么样的位置？
区少梅（以下简称区）：普洱茶是台湾唯一允许进口的大陆茶种，在普洱茶再次崛起的这十年间，普洱茶在台湾市场的发展状况也有很多变化。普洱茶的品质也有了很大的提高，专家学者对普洱茶的研究也越来越多，关注普洱茶的人也多了。
知:您刚才提到的普洱茶的品质在这十年间有了很大变化，能不能详细的说说台湾市场这十年来的变化？
区：大概在20到30年前，更多的台湾人开始认识普洱茶，开始知道喝普洱茶的益处。也有那么一拨人开始从云南市场上买进普洱茶，在当时确实发了一笔财。直到20世纪末，云南的普洱茶市场再度兴起，香港和台湾越来越多的人关注普洱茶，因此台湾的普洱茶市场才开始发展。值得一提的是这个阶段普洱茶的功效得到科学证明，进入了“普洱茶饮用科学化”的阶段。
知：我们知道事物在发展的阶段都会有一些弊端暴露出来，在普洱茶发展的这十年里有没有什么弊端呢？
区：普洱茶有“越陈越香”的说法，可是我们也知道食物都是有保存期限的，到了一定的期限他的营养成分会流失，食物本身也会产生一系列的变化。从文化艺术的层面来说普洱茶确实是有收藏价值的。
但是我有一位朋友很爱普洱茶，他很爱收藏普洱茶也很爱喝普洱茶，年龄不是很大就去世了，他家里人就怀疑普洱茶是否真的有“所谓的功效”，于是他的家人把他常喝的茶叶带来给我看，我通过实验检测发现这批茶叶存在卫生问题，细菌超标。种种情况反应出来，普洱茶本身是没有问题的，是生产茶叶的厂家没有做到出产合格的产品，而且很多厂家的生产环境并不卫生。导致出产的普洱茶有问题，关键问题出在生产商，很多不良商家捣乱了茶叶市场，影响了普洱茶的口碑。所以这次评鉴活动就更加有必要评选出良好可信的商家，为消费者选择普洱茶是提供有力的保证。
知：台湾一直都很重视对传统文化的传承，那茶文化在台湾是如何体现的？
区：在台湾很多茶庄都有固定的顾客，这些顾客都会定期定量的购买茶叶。这些客人一旦喝习惯某个品牌的茶，就会一直购买这个品牌，对品牌的忠诚度很高。由于台湾的经济水平较高，对生活品质的要求也比较高，所以即使茶叶价格上涨，只要在他们心里预期的价格范围内，他们任然会持续购买。
茶庄有固定的客源、有固定的渠道，这样茶庄和厂家就会有长期固定的合作关系，当然厂商也会和茶农保持合作关系。所以形成了一个比较固定的生产消费链，这是台湾茶爱茶得一种体现。
同时，在“喝茶”的礼节方面也可以很好的体现茶文化的传承。由于台湾人爱喝茶，在小孩子很小的时候大人就会教他们泡茶，或者请茶道老师教小孩子茶道，你甚至可以听到四岁的小孩子说：“喝茶就像呼吸新鲜空气一样，很自然”。
知：那在台湾市场上，普洱茶的生茶和熟茶哪种更受欢迎呢？
区：就台湾人的饮茶习惯来说应该是熟茶更加受欢迎，熟茶和生茶在市场上的比例大约为7:3。
知：对您个人而言，普洱茶在您的生活中扮演着一个怎样的角色？
区：普洱茶对我或者说对大部分的台湾人而言应该说是“又爱、又恨、又怕”爱它除了它具有很多保健功效以外，就是它真的很好喝，喝得越久会越爱喝。恨它怕它主要是因为很多消费者想买普洱茶可是不会分辨真假，有的时候买不到好的普洱茶。所以，我们真心的希望云南保护好普洱茶，做好的普洱茶，真的不要把你们的宝贝埋没，更不要让普洱茶拥有高知名度的同时却只拥有低美誉度。
我本人在茶餐厅一定会点“普菊”，就是普洱茶加菊花茶，不过对于茶，我认为每种茶都有它的优点，某种茶好不好还是要靠自己去喝了才知道，台湾也有很多老茶，68年到78年产的茶叶，它们也是很好的茶叶，也有很好的功效，所以茶叶是个好东西，但也不要独喝一种。
