为什么收藏那么多茶？
蔡金华对此回答说：“东莞人喜欢喝老茶，基于此，开始慢慢收藏，因为当时不想卖，所以后来越藏越多。”
蔡金华认为普洱茶天生就是适合收藏的茶品，普洱茶消费者中存在着庞大的“存茶群体”。东莞有超过30万吨的民间藏茶，有不少藏茶大家，其中藏茶上千吨的大概十来人。而主要收藏的正是普洱茶。
普洱茶与安化黑茶一样，都是后发酵茶，所以具备了“越陈越香”长久保存的收藏价值；而相比较而言，目前普洱茶市场入手价格更低，潜力空间很大。
对于普洱茶，蔡金华是最大藏家，也是普洱茶的最大推手。在蔡先生收藏的茶品中，普洱茶占了很大一部分。
蔡金华说：“普洱茶独特的风味、厚重的历史积淀、立竿见影的养身功效，足以让藏家心动。消食去腻、降三高，普洱茶有‘现代富贵病的克星’的说法，这是非常符合现代养生所需的，这也是我个人对黑茶喜爱的原因。”
如何看待普洱茶的收藏价值？
“从趋势上看普洱茶对市场而言依然是一种比较稀缺的茶品，增值空间很大，对收藏品尤其如此。品种纯正、种植环境特殊、工艺复杂独特是普洱茶价值得到市场认同的重要原因。”蔡金华说，“这几年普洱茶热销，价格步步上升，市场价基本上年增长20-30%,这还不包括高端的普洱茶收藏价格的变化。”
