中国普洱茶网讯：云南作为世界茶树的原产地区，其饮茶历史悠久。古代的普洱府一带，也是如此。不过，普洱茶的成名并首度广为天下知，是在清代。普洱茶是清代“瑞贡天朝”深受皇室宠爱的饮品，清代阮福的“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”记录的就是普洱茶曾经的辉煌。
在经过近百年的相对沉默后，普洱茶在最近十几年来逐渐发展成为一种全国性的茶类。这期间，1997年可说是普洱茶发展过程中的一个重要时间点。从那个时候开始，港台茶商茶人对普洱茶的推广介绍明显增加。2000－2004年这几年基本可以看作是中国大陆普洱茶的预热期。这个预热首先主要是在广州乃至整个珠三角地区进行的，这和这一地区品饮普洱茶的历史、位居全国前列的人均茶叶消费量及浓厚的茶文化密切相关。普洱茶在销区的不断升温，引起了产地政府和茶商的关注和热切推动，于是自2005年开始普洱茶开始进入火热发展期，直至2007年4月达到这一轮热潮的顶峰。
笔者在过去数年间作为行业从业人员，在此对普洱茶行业自2007年下半年至今的普洱茶市场作一简要回顾，对未来发展方向略作展望。个人认为，小产区市场将是普洱茶行业的下一轮重大机遇。
一、2007下半年至今的普洱茶市场简要回顾
自2007年5月开始，普洱茶从其前两年的火热状况回调，并开始逐渐进入规范、稳步和有序的发展阶段。迄今为止，普洱茶这一茶类的发展整体平稳向前。普洱茶市场过去十五年的发展轨迹如图1所示：
图1、普洱茶市场过去十五年（1997－2011）发展示意图
从目前情况看，通常情况下，未来3－5年内，普洱茶仍将呈现总体稳中有升的态势向前发展。2004－2012年普洱茶产量（单位：万吨）见图2：
图2、2004－2012年普洱茶产量
从2007年下半年至今的6年多时间看，尤其是从2009年开始，我们不难得出这样的结论：过去6年，普洱茶市场总体稳步向前，大众市场的机会不断呈现，目前已经体现得十分明显。
回顾2007年下半年至今的这6年多时间，从经营的角度看，2008年是一个颇好的机遇之年。同时，这几年当中，又不断有另外的一些机会在萌芽——其中，有些则代表着普洱茶行业未来一段时间里的重大机遇。
二、普洱茶市场未来发展方向展望
1、普洱茶特点
当前国家标准对普洱茶的定义中，有三个关键词：云南、大叶种、晒青毛茶。这三个词分别对应着普洱茶的三个重要特点：第一、云南优良的生态，使得这里所出产的茶叶尤其的“干净”；第二、大叶种茶，以其丰富的内质而闻名于世；第三普洱茶的晒青工艺和后发酵陈化工艺，造就了普洱茶的独特内质，进而形成普洱茶相对其它茶而言的独特保健功效。所以，普洱茶因其原料、工艺和品质形成机理等方面特点而形成独特内质，其独特内质决定了其独特保健功效，其总体发展前景看好。
2、方向展望
如果普洱茶行业能够着眼于可持续发展，不断夯实产业发展基础，牢牢锁定品饮消费需求，不急不躁，持之以恒的面向消费者做好生产加工、营销推广和文化传播的话，本人对于普洱茶行业未来的发展方向大体展望如下：
第一、普洱茶市场将稳步扩大。这是普洱茶的特点及其当年茶品目前的价格竞争力所决定的。
第二、年份茶市场将逐步形成，收藏市场将作为一类生意长期存在并形成细分市场。
普洱茶因在合适的储存条件下和一定的时间范围内，其品质因时而变的特性，产生了年份茶市场。与年份茶市场相对应，产生了收藏需求及其市场。而收藏需求作为中间需求，最终是为品饮需求服务的。不过，这种中间市场，却成为了普洱茶非常独特的一个市场特点。因此，可以认为，普洱茶市场主要由品饮市场和收藏市场两大块组成。当年出产的茶品，一部分当年直接被品饮消费掉，一部分则被收藏进入仓库储存若干年，比如3年、5年、8年、10年乃至更长，但最终还是会在将来的某一时间进入品饮环节，被消费掉。随着普洱茶市场的不断发展，品饮市场和收藏市场将有望形成一个动态平衡，不同年份的茶品也将形成一个动态的相对平衡，参见图3。
图3、普洱茶年份市场示意图
第三、小产区市场将逐步形成。
多数农产品的品质都与其产地关系密切，茶叶也是如此。包括土壤、地形、海拔、气候、光照等因素在内的“地利”，对于茶叶鲜叶的品质非常重要。而云南普洱茶产地的低纬度高海拔所导致的立体气候，形成了众多差异化的小生态环境，从而形成了茶叶品质的多样性。在普洱茶大众市场发展到目前规模的今天，再假以时日，必将出现稳定的小产区市场。一个很好的类比就是西方的红酒市场，经过多年发展，目前已经形成较为稳定的红酒大众市场和酒庄酒市场。
小产区市场，主要由普洱茶发烧友和老茶客组成，这些消费者大体属于玩家级或类专业级，喜欢钻研和把玩茶，有自己的品鉴标准，通常有自己的一个圈子并扮演意见领袖的角色。与年份茶这类细分市场相对广泛的覆盖面不同的是，小产区市场的覆盖更窄众。可以认为，随着普洱茶市场的逐步扩大，小产区也将逐步形成相对稳定的细分市场。
近几年颇为热闹的易武（勐腊）、班章（勐海）、冰岛（双江）和景迈（澜沧）等“山头茶”，可以作为小产区的一个示例。之所以说“示例”，是因为目前被热捧的山头，其中有些总体产量规模过小，不足以成为稳定的细分市场，有些“山头”甚至泡沫严重。也即，“山头”概念和“小产区”概念，有交叉之处，但并不等同。从产业发展的角度，不妨将“山头”概念当做“小产区”概念的萌芽，将“酒庄酒”当做“小产区”概念未来前景的类比。
综上所述，本人认为，随着品饮消费人群的扩大，未来普洱茶市场将逐步扩大，品饮消费需求和收藏需求将形成相对稳定结构，趋向动态平衡。同时，随着普洱茶整体市场的发展，在大众市场的基础上，将逐渐形成以年份茶市场和小产区市场为主体的中高端市场。
三、小产区市场中的易武机会
在普洱茶小产区中，特别值得一提的是易武茶区。
易武茶区，可以从两方面解读[1]。我们在此无需从历史地理的角度去逐一比较不同朝代不同时间“易武”的行政边界，以及“慢撒”茶山和“易武”茶山的动态变迁。
狭义的易武，可以易武乡行政区划为界。易武乡面积约900平方公里，远非一个山头，而是由几十个自然村组成。广义的易武，则可从古六大茶山角度去理解——因为，易武老街在清末已经成为整个古六大茶山的生产加工和交易集散中心。
易武作为古六大茶山之一，是闻名中外的普洱茶原产地。易武茶从清代中期的贡茶，到清代末期作为古六大茶山的产制加工和交易集散中心以及流传至今的号级茶品，再到近代的印级茶和现代的诸多知名茶品，其作为顶级优质普洱茶产地，早已无需再加证明。迄今为止，也还没有任何其它一个茶区，能够像易武茶区这样，纵贯两百余年，有如此众多且脉络非常清晰的陈年普洱茶品享誉于世。
易武茶区是古代普洱茶的中心地区，它的这种自古出产顶级普洱茶产区的基因和血统，使得其有望在未来的小产区机会中拔得头筹。
注[1]我们在此无需从历史地理的角度去逐一比较不同朝代不同时间“易武”的行政边界，以及“慢撒”茶山和“易武”茶山的动态变迁。
文/邓增永
文/邓增永
