在一块茶饼是否可以朝着越陈越香或是越来越纯料的路上走，有点资历的茶油们都知，初制的毛茶就决定很大的因素，很多金钱的诱惑让茶农偷混料、茶商也假古树真拼配了，每年树上的叶子就这么多，但产量确是以暴增许多啊，质量堪虞。
个人之前喝咖啡喝了五六年，对于国外管理咖啡的制度，的确有许多肯值得借镜的，有助于普洱茶界更长久稳定的发展，以下是个人拙见，仅供参考。
初制阶段的两种选择:
一、各古寨建立合作社拍卖制度:
(一)合作社集合全寨的优质好毛茶，以合作社名义对外拍卖建立批次、代号、生产人。可作为后续生产履历的追踪。
合作社代表的是一种认同与责任感。如果口碑质量做出来了，茶农可以得到更合理的利润，茶商也可以在信息透明的管道挑选来源正确的毛茶。
(二)在拍卖市场上接受各方茶商的测试，各路茶商肯定知道好的毛茶值什么价，同样的让毛茶价格让拍卖市场自由决定，自然逃汰劣质毛茶，好毛茶自然才有信息透明的管道。同样的毛茶拍得人也要透明，有助于后续茶商制茶的透明度。
(三)好毛茶禁的起考验，同样的毛茶质量，如果茶农私下与茶商达成协议的价格低于拍卖所，那茶农便会透过拍卖所获得更高价，同理的，拍卖所价格若低于私下协议价，也会有更多茶商加入竞价。
二、茶农可与茶商协议契作:
(一)很多茶农其实有好的原料，但后制不良导致价格偏低，也可以借由茶商的投资，改善生产环境，有好的初制程，才能有稳定的原料，或是导入有机认证，让整个原料环境更加自然，毕竟是喝到肚子里的东西。
(二)咖啡界有个集团LaMinita，它的生产基地全球有好几个，它的豆子不一定滋味顶尖，但是管理筛选制度严格，口感能保持一定的稳定度，价格合理。农产品最难的就是口感的稳定啊，这也是大益、下关可以在市场流通顺畅的原因之一，因此茶农可与茶商契约生产，一来保证茶农的毛茶价格，二来可以改善茶农的初制环境，茶商也可以获得质优的毛料，受益的还是大众。
结论:
普洱茶与咖啡豆同样属于农产品，很多生产改善条件都是类似的，只是普洱茶多了一个存放升值的价值，有钱有利的喝茶都不单纯了，建议大家淡定喝茶。适量买茶、开心存放，让古茶树也有休养的时间，过度采摘的下场还是消费者吃亏啊!
文/陳大
