【外形】古树茶叶相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
【香气】古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
【口感】古树茶会带来感觉丰富的口感，且能使人感受到一股来自高山原野般的粗阔气息，茶汤的细密度和醇厚度也高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透力难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
【叶底】古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
【韵味】古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
【潜质】古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，存放潜质、让人对未来期许的空间、价值当然也高；台地茶来自人工培育的大片台地茶园，所内含的能随时间转化的丰富物质稀少，转化空间也相对有限。
