鉴一款普洱茶有四大要素，即茶质、茶香、茶韵、茶气；茶质为本，茶香、茶韵、茶气为表。古树茶与台地茶为何存在如此大的不同？最根本的还在于——内因（茶树的种类基因）与外因（生长的土壤、天候、生态）相互作用而形成的茶质，茶质成就了其独特的口感，因而香、韵、气也有不可比性。
其实你就是我普洱茶里的冰糖，麻辣烫里的白糖，咖啡里的黄糖，牛奶里的蜂蜜——虽然没有你我也可以生活，但是就是少了甜蜜呀！是啊～没有你我也可以生活～但是我希望牛奶里有蜂蜜！
【茶的发酵程度】1、不发酵：绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片。2、微发酵：黄茶，如霍山黄芽。3、轻发酵：白茶，白毫银针、白牡丹、寿眉。4、半发酵：乌龙茶（青茶），如铁观音、大红袍。5、全发酵：红茶，如祁门红茶、正山小种、滇红茶、金骏眉。6、后发酵茶：黑茶，如普洱茶、广西六堡茶。
【茶思心语】清朝前中期，普洱茶压制成团，有大中小三等，其中大者一团2.5千克，如人头，有“人头茶”之称。18世纪中叶有制成普洱茶膏，它是用粗茶熬膏成饼摹印而成，还有一种女儿茶膏贡品。清同治元年到光绪三年（1862--1877年），云南当地几乎家家种茶，户户卖茶，马帮塞途，商旅拥挤。
