茶中的咖啡因与茶的制作工艺没有关系

2014年11月27日 11:41

　　大叶种夏秋茶的干物质咖啡因含量普遍在5%，小叶种茶的咖啡因含量基本在3~4%，且与生长的地域有关系。咖啡因非常稳定，茶中的咖啡因含量与茶的制备工艺基本没有关系。云南的普洱茶原料用的是大叶种夏秋茶，咖啡因含量基本不会低于5%。

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