茶能提神、益思，健脑、消除疲劳。自唐代以后，茶文化逐渐成为人们精神生活的重要内容之一，成为人们文化艺术的一大享受。自20世纪80年代以来，随着茶产业的发展，茶文化迅速崛起，茶已被世人公认为最好的保健饮料。云南——世界一流的大茶园岁月的陈香流逝千载云南普洱茶美丽而无言。
普洱茶造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的"陈年老茶"。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。鉴于陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。建议：初涉普洱茶的朋友不要购买老茶，以免上当。
普洱茶历经岁月沧桑，尤盛于清代，但那时在内地仅限于达官贵人中流行的贡茶，反而是在海外市场声名卓著。而四十年代后随国际市场的衰落，国内茶文化传承的断裂，就只是廉价茶叶的地位，几十年来老号陈茶流向香港，九十年代由香港再台湾，因此普洱茶界所谓：产于云南，存于香港，藏于台湾。
普洱茶属后发酵茶，随着普洱茶发酵程度越深，茶多酚氧化聚合缩合程度越高，儿茶素减少，茶红素和茶褐素增加，茶多酚相对含量减少，因此一般普洱茶生茶中茶多酚含量较熟茶高，普洱茶熟茶中的茶多酚含量一般小于15%，成分以茶红素、茶褐素，没食子酸含量为主，儿茶素含量极低。
