中国普洱茶网讯：2014年4月8日，本期课程进行至第二日，授课主题为普洱茶概述。上午，由新境创立人王美津老师从历史文化的角度带领大家触识普洱——行了叩门之礼；下午，由云南普洱茶研究院副院长周红杰老师从科研成果及数据论证的角度为学员授课，意在引领学员感受藏于一隙之后茶香世界的无限奥妙——所谓初窥堂奥。
在上午的课程中，王美津老师从“为什么喝普洱茶”和“普洱茶的归类”两个方面概述了作为一名茶艺师应具备的普洱茶知识体系：
为什么喝普洱茶？
解渴之外，我们喝什么？茶叶与咖啡、可可通常被称为三大（无酒精）饮料。可乐和咖啡的味道并不能替代几千年文化的血脉气韵——于是，我们想到了传统，手握一盏香茗。从龙井、观音一路走，以色香形味的方式，最后的皈依，是普洱。除了解渴和营养需要外，普洱茶喝的是一种最有文化内涵的精神生活方式。
普洱茶的归类？
普洱茶是黑茶吗？目前对茶叶分类有两种标准，一种是以产品的茶色来分，另一种是以制作过程中发酵工艺的情况来分。实际上，不管采用以上任何一种标准，都道不尽普洱茶的实际情况。
课上，王美津老师从工艺、原料、口感及历史现实等角度引导大家对普洱茶进行思考，授人以渔——与一隙便描得全貌。
而在下午的课程中，周红杰老师从“什么是普洱茶”、“普洱茶现今研究进展”、“普洱茶未来展望”三个方面进行授课。其中，重点为学员展示了当今普洱茶研究最新成果——喝普洱茶到底会不会造成钙流失。
通过严谨的数据分析与科学的实例论证，周老师以对具体案例辟谣解疑，使学员们得以一拨障目之叶，审视普洱正道。
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