中国普洱茶网讯：12月14日下午，“七彩云南韵化直通车全国行”来到它的第九站—洛阳。来自“七彩云南”茶业公司的茶叶专家、企业负责人和茶艺师们，现场告诉我们，如何认识普洱茶……
何为普洱？
普洱茶的国家标准定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
普洱茶的产地首先是云南，这是毋庸置疑的。生态环境好、无污染、口感变化独特、已被现代医学验证的多种保健功效……这一切，都是爱茶者推崇普洱茶的理由。
然而云南普洱茶受推崇，并不是今人才有的爱好，要知道在古代，普洱茶可是皇家贡茶！史书记载，云南普洱茶在宋代就已正式列入名茶和贡茶录。到了清代，普洱茶更是受到达官贵人的追捧，清代名士左文龙更是赋诗赞称：“盖世佳茗谁得似，宇内唯有庆沣祥。”
而“庆沣祥”就是指始创于1772年的“庆沣祥”商号，主营普洱茶。直至今日，“庆沣祥”仍是普洱茶中的一个代表—昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司与庆沣祥的后人沟通，并得到了庆沣祥古法制茶精髓，将“庆沣祥”这一百年商号重新从历史的尘封中再次发掘出来。
泡茶有方
知道了普洱茶的这些特性，下面就要讲怎样冲泡普洱茶了。放茶叶，倒开水？NO！在“七彩云南韵化直通车”洛阳站现场，“七彩茶艺师”会告诉你，要先“热身”！
端正坐姿、放松身体和表情、闭眼、深深呼吸吐纳……随着茶艺师富有感染力的声音引导，让人觉得喝普洱茶仿若一场修行。
茶水的比例约1∶30或1∶50，投茶、洗茶、冲水、闷盖……专业茶艺师要掌握“嫩叶温泡，老叶热泡”的原则，结合茶叶的等级、地区海拔、饮茶季节等方面综合把握水温以及泡茶时间。
看到这里，是不是还未喝到茶，便有些晕了？
看准了茶型再喝
茶艺师悄悄告诉我们，喝普洱茶还真的会喝“晕”！
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。其中生茶口感强烈、茶气足，茶多酚的含量很高，喝起来提神醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。因此，如果一次性饮入大量生茶，则有可能降低血糖，产生“微醺”的感觉。
这听起来是否略有些神奇呢？在“七彩云南韵化直通车”洛阳站现场，茶艺师们就为众人冲泡了七彩云南茶业隆重推出的“新秀”—2013七彩“1889”（生茶）。该茶号称采用海拔1800米以上的8种优质茶菁为原料，在众多配方中选取9号配方制成，入口略苦，但苦味迅速在口腔中化开，回味生甘久久不散，完美演绎了普洱茶（生茶）的口感特点。
与生普相反的是，熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暖胃、养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，最适合女性饮用了。因此，普洱茶一定要选准了再喝哦！
“藏新茶、喝老茶”
品饮普洱茶时，人们常说“藏新茶、喝老茶”，在普洱茶的生产过程中，“陈化”也是一个重要环节。随着陈化时间推移，老茶会把普洱茶的变化、口感、滋味等发挥得淋漓尽致。
“七彩云南韵化直通车”洛阳站现场推荐的“2012年的景迈春古茶”和“2005年的老班章”，在时间的积淀下，茶的滋味越发淋漓尽致，无论是色、香、味都会更趋于臻品境界。
那么，我们该如何品鉴普洱茶的优劣呢？
七彩云南茶业研究院院长张俊进行了现场解读：质、香、味、形、色、韵、气。除去茶业本身的品质外，人们一般会从香、味、形、色上去辨别，而想要甄别出普洱茶中的佳品，“韵和气”更为关键。以七彩云南的“2012年的景迈春古茶”为例，它的特性是古树、春茶，因为在其生长环境中与千年古树共生，古树上的一种兰科植物的幽香会浸入茶树，使“景迈春古茶”有一种兰花的芬芳，汤色很亮，入口很柔，别有一番韵味，因此“景迈”又有普洱茶中“妃子”的称号。
投资新风潮
当然，古茶树所产的普洱茶不仅仅在口感上具有独特之处，因古茶树的资源稀缺性，现在人们也将古树茶列为收藏的对象。
普洱茶最疯狂的时候要数2007年。2003年1000元一片的普洱老茶，到了2007年甚至卖到了两万元以上。从2006年年底到2007年5月，不到一年时间普洱茶价格就翻了20倍。但是从2007年年底开始，普洱茶市场泡沫破灭，“疯狂”的普洱茶一头跌入低谷，从此沉寂了长达5年时间。今年起，高端普洱茶涨价之风再度袭来，让普洱茶市场迷雾重重。
在昆明诺仕达企业（集团）有限公司董事局董事、副总裁，昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司总经理田军看来，如今人们对普洱茶的收藏热情，已非当年的“狂热”状态，而是趋于理性，是基于对普洱茶原料价格走势以及资源的稀缺程度理性分析后而有的举动。
也正是看到了民间对于普洱茶的收藏需求，去年，“七彩云南”茶业在东莞成立了全国首家普洱茶韵化中心，通过“七彩云南韵化直通车全国行”活动将韵化中心的“茶管家”服务模式进行推广。收藏者可以将手中的茶叶委托给韵化中心进行陈化、韵化管理，等有需要时再提出。
来源：东方今报
