润元昌老茶头:没有好熟茶,就没有好茶头

  原文标题:没有好熟茶,就没有好茶头
 
  01
 
  曾几何时,老茶头是人人嫌弃的“边角料”。尽管如今的它早已被正名为茶中一宝,许多茶人谈到老茶头依旧忍不住眉头一皱。
 
  然而,喝过的人都会“真香”。稠糯香滑,米汤般的享受让饮者忍不住一杯接一杯。
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  今时不同往日,老茶头品质和口碑皆早已翻身。
 
  随着经济和生活水平的提高,熟茶原料和工艺升级,过去由粗枝大叶制作熟茶的时代早已离去,如今的熟茶市场早已是精品熟茶独大,而与熟茶同堆发酵的老茶头又如何会差?
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  熟茶用料和工艺才是判断老茶头品质高低的标准,而非固有印象。
 
  02
 
  没有好熟茶,就没有好茶头。
 
  众所周知,老茶头和宫廷熟茶一样,不是单独发酵而成,而是在熟茶渥堆发酵完成后精制筛分后得到的。
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  因而老茶头的品质其实是和同批熟茶所相当的——熟茶用料好工艺到位,老茶头品质就高;反之,熟茶用料一般工艺不当,老茶头品质自然就低。当代的渥堆发酵技术已相对成熟,且业内不时有创新技术的出现,认真做熟茶的企业,老茶头品质必然也是有保证的。所以消费者在选购老茶头产品的同时,也可侧面考察该企业熟茶口碑如何。
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  润元昌自推出熟茶以来,熟茶和老茶头产品皆有口皆碑。从实惠价格的“国民熟茶”到知名山头的“经典熟茶”到创新形态工艺的“特色熟茶”再到春系列“高端熟茶”,消费者都可以体会“好熟茶”。而润元昌老茶头产品,除了本身品质硬之外,又因老茶头是近几年的热点单品,不仅茶友对新品老茶头的品饮欲望强,更是款款备受好评与畅销。
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  口碑产品的背后则是对品质持之以恒的执着。润元昌从源头把控熟茶品质,坚持全线采用“春茶发酵的熟茶”,首先保证丰富的物质基础;在勐海建厂,拥有自己的研发团队,保证精品的稳定出产;工厂配备超万平米的熟茶陈化仓库,构建超千吨的原料库存,保证有充足的原料可供发酵师拼配;经过十二年发酵经验沉淀和技术积累后,润元昌成功研发润活发酵专利技术,让熟茶更有润感,更有活性。
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  或许有人会担心老茶头作为配角品质无法保证,事实上这取决于渥堆发酵技术的高低。
 
  尽管老茶头是渥堆发酵过程中自然产生的,并不代表其品质难以控制。
 
  随着润活发酵的愈趋成熟,我们在渥堆发酵时可以很好地兼顾到茶叶和茶头的品质,取得两者口感最佳的平衡,发酵好的熟茶再筛分便能得到老茶头散料;这些老茶头散料将被置于原料仓库储备起来,当需要推出特定产品时,发酵师傅会从中选择合适的散料进行拼配;最后,拼配好的产品还在陈化仓库陈化几年才出厂到达消费者的手中。
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  可以说,润元昌老茶头从茶园到达茶杯中的历程与普通熟茶基本等同,爱茶的我们只需安心享受好茶便够了。
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责编:张二亮
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