当大家还沉浸在春茶的美好滋味中，还在想秋天我们应该喝点什么？恰好2018洪普号谷花【鬼茶】今日上市，我们今天就来聊聊关于【鬼茶】的那些事。
产品信息
【品名】：洪普号2018谷花【鬼茶】
【类别】：生茶
【年份】：2018年秋茶
【形态】：饼茶
【规格】：200g/饼、5饼/提
【预售价】：328元/饼
质疑声强烈“不是说好只做一种【鬼茶】？”
对于我们的【鬼茶】又出了一个季，大家明显有一些不能接受。可能你今天看完这篇文章之后，你就知道是为什么了。
1 “鬼茶园”茶树生长肆意，不得不采
“鬼茶园”位于勐海县的中国与缅甸边境线附近，最高海拔达2000米以上，地形复杂危险，没有路可以进去，只能从杂草灌木中窜进去人。
今年云南进入雨季之后，雨水充足，再加上夏季的太阳的照射，“鬼茶园”东南面的茶树，肆意的生长，已经茂密的导致很多茶树日晒不均衡，再加上只采摘一季，东南面茶园向阳茶树生长肆意，如果不合理采摘反而会影响来年春茶的品质。
因此今年将首次尝试制作秋茶，同时，老洪只打算少量挑选采摘东南面400年左右的古树向阳茶，以保证来年春茶的品质。
东南面北四面环山皆是古茶园，由于茶树享受日晒时段不同，环境阴阳交错，四个方向的茶，如果单独冲泡时滋味各有千秋，春茶都是采摘四个方向的古树茶合并为原料。
2 何为谷花？
在云南，秋茶为谷花茶，意为“稻谷开花”，茶形长而漂亮，但是茶汤比起春茶来说显得薄，春茶又分为春尖、春中、春尾、其中以春尖最受大家追捧。而从5月开始，云南进入多雨季节，茶叶生长迅速，多酚类儿茶素类生长增多，滋味多苦涩。因此，春料和秋料各有千秋，春茶滋味更厚，秋茶香气更扬。
3 秋茶与春茶口感区别在哪？
喝过【鬼茶】的人，对它的评价都是香气高扬，汤香落水，滋味饱满厚重，汤水质感强。
如果把春季的【鬼茶】比作壮汉，力大无穷；那我会把秋季的【鬼茶】比作久经沙场的将士，力大无穷之外多来一份沉稳、稳健；在去年，鬼茶进行了秋茶的采样试饮，老洪意外的发现这东南面的向阳茶调配在一起后香气竟与曼糯的不相上下。
但同时，勐海茶稍苦微涩的特征也比较明显，不容易化开，毕竟口腔内舒服就是上等的好茶。
4 老洪有话要说
好雕需好木，一款好茶转化后好不好取决于原料的品质。茶即食物，重在食材。再牛的大厨没有好的食材也做不出美味佳肴。
不要担心【鬼茶】的品质会因为季节不一样而不好，【鬼茶】就像老洪的“儿子”一样，为了制作秋季【鬼茶】请了经验丰富的茶农和云南农业大学茶学院专业的教授咨询过的，科学采摘有利于茶树香型物质的形成，以及果胶类物质的累积。只要不过度采摘，对茶的品质没有影响，反而能提高品质呢。
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