新会陈皮的历史
早在宋朝时期，新会人就已经种柑取皮，开始规模不大，一直到了清朝乾隆五年（即1740年），新会商人才开始利用运销“葵制品”之便，将陈皮大批销往外省。
根据清末光绪三十四年（1908年）的《新会乡土志》记载，陈皮为当时主要物产之一。时至今日，新会陈皮在漫长的历史传承下，不仅成为了新会三宝之首，还是十大广药之一。甚至近几年还研发了各种陈皮制品，成为了新会的一个新时代标志。
陈皮的药用功效
果皮以陈者良，故名
陈皮分“陈皮”和“广陈皮”采取新会本土大红柑成熟果实，剥取果皮，晒干和低温干燥处理。富含挥发油类、多糖类和黄酮类等活性物质，具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效。
摘果→清洗→开皮→晒干→陈化
1．对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
2．对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3．对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4．对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
5．抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
陈皮的食用方法
药食同源
新会陈皮与美食组合，融养生与美味于一体，健康益寿，想吃就吃。
①陈皮冬瓜老鸭汤：
食材：陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
1.把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；
2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。
②陈皮排骨：
材料：净肉排10条、每条长约7厘米、陈皮1小块、精盐5克、味精3克、鸡粉4克、白酒s克、麻油3克、葱1条、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、锡箔纸10小张
制法：
（1）先将陈皮用水浸软，用刀剁碎待用。排骨装在大碗，把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内，再放入精盐，味精，先用手搅拌均匀，再加入白酒，鸡粉，葱，胡椒粉，生姜片，再搅拌均匀；腌制30分钟（也可放入雪柜保鲜）待用。
（2）把锡箔纸每张剪成10厘米X10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌匀；把每条排骨分别放在锡箔纸上，然后包成条状待用。
（3）将锅洗净烧热，放入生油烧热，候油温约180℃时；将已包好的排骨放入锅内炸，用漫火炸8分钟即熟，捞起，分别放在盘上即成。
陈皮茶的喝法
厚积岁月陈造品味
品新会陈皮茶，犹如品味人生格调，沉积岁月洗练，修养身心。
陈皮泡茶建议用3-5克（一个完整3辨陈皮的三分之二左右），用前先用清水洗一洗，配上250毫升的水，也可以配茶叶（普洱、白茶、红茶），煲滚后焖3-5分钟喝，口感最佳。
新会陈皮的区分
明代李时珍《本草纲目》中曾提及“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”。“广中”即今广东新会。
区别新会陈皮和外地陈皮，可以从颜色、气味、质地等方面区分。
新会因地理位置特别，所产陈皮含挥发油种类较多，香气独特，为复合型香气。此外经过数年陈化，陈皮质地变得轻，硬，用指甲轻轻一刮表皮，刮痕处会泛起油光，陈化年份越短油光越多，年份越长油光越少。且新会陈皮会口感会随着陈化年份的增长而变得更甘、香、醇。
河网密布 土壤肥沃
陈皮只选新会本地产的，才是真正的好陈皮
