澜沧系里那些霸气又有韵味的生茶

  普洱茶苦、涩、浓,就是霸气吗?
 
  有人认为,不苦不涩不是茶,苦和涩是判断一款普洱生茶好坏的标准;更有口味重一点的茶友把味道很浓、苦涩很强很刺激的滋味当成是霸气。其实,这是一个误区。
  普洱茶的苦、涩、浓,绝不是霸气
 
  云南茶山,生态环境多样,天气地貌不同,形成不同茶区的独特滋味。因此,并不是所有的好茶,都用“苦”、“涩”、“浓”来描述,也绝不是所有霸气的茶,都用“苦”、“涩”、“浓”来判定。
 
  苦、涩、浓严格来说是三种不同的味道,它们与霸气,不可一概而论。
  ●普洱茶的“苦”:
 
  普洱茶的苦有两种,一种是季节性的苦,通常春茶最为香甜、回甘;夏茶最次,入口便苦。二是地域种植的苦,有些地方的气候和土壤不大适宜普洱茶的生长,种植出来的茶叶便是苦的,“橘生淮南为橘,生于淮北为枳”就是这个道理。
  ●普洱茶的“涩”:
 
  任何普洱生茶都有涩味,这是与生俱来的一种味道,无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶不一,不能做好坏评定的依据。不过,如果涩味易久留口腔,难散去,这便是令人不愉悦的涩;若涩而能化,瞬间转而回甘,即是好的涩。
  ●普洱茶的“浓”:
 
  浓是指茶一入口,便飞快占领口腔各个部位,再马上喝其他的茶便索然无味了,如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”。
  什么叫普洱茶的霸气?
 
  普洱茶的霸气,并非简单的口腔冲击力,更不能简单理解为“浓烈”、“苦涩”。
 
  它是指茶叶内含物质对人的刺激,这种刺激是多方面的,口感变化、回甘、生津和茶气等都包括在内,具体表现为饮茶后人身体的综合反应比较强烈,比如打嗝、排气、身体发热、醉茶等等。
  澜沧系的霸气
 
  澜沧系的霸气是无形的,但也是客观存在的,有一些雄浑霸气;有一些柔中带刚;有一些刚柔并济。
  它需要我们调动全身感官去感受,是品茗者除了能感受到的强劲口腔刺激外,还能体味到的热气在体内的温流、激荡和升腾;它会渐渐凝聚在骨血中,成为一股劲流,潜在体内激窜,津养全身肌骨。
 
  这种霸气,是体感的感受和升华,是绵延不绝的韵味,是醍醐灌顶的感悟,更是一种品饮后浸沐在愉悦轻松、飘然欲仙中的意境,强烈而刚猛,丰富而酣畅,持久而绵长。

  「001:山野气韵刚柔并济」
 
  001源于景迈山。景迈古树的生长环境,古木苍天,物种丰富,生物多样。原始、自然的生态环境,给茶树生长提供了最有利的条件,茶树的根系与其他物种的根系错综复杂,也成就了001最原始的滋味。
 
  不同的景迈古树与山上原生古树混生,这种混生赋予了001独特而强烈的香气,更让001具有强烈的山野气韵,使其成为山野气韵最明显的古茶之一。
  景迈古茶树与参天古木混生
 
  001的霸气,正是源于这种山野气韵。春茶的丰厚内质,让001滋味浓厚鲜醇,强劲的香气融于茶汤,与浓厚饱满的醇厚滋味交相辉映;口感饱满,涩味入口即化,随即引发持久回甘;山野气韵独特而明显,刚柔并济,喉韵深长。绵延不绝的气韵慢慢穿透全身,持久绵长。

  「邦崴:厚重饱满侠骨柔情」
 
  澜沧古茶邦崴古树生茶的霸气,同样来源于其山野气韵。山野气韵浓烈、内质层次分明、茶汤厚重甜醇是它的独特标志。
  历代邦崴古树茶
 
  如果说班章的霸气犹如帝王,那么邦崴的霸气则带有一种江湖中人的豪放。汤感厚重饱满,微苦涩,苦能化甘,甘韵持久,使得口腔的感受更加完整。这种山野气韵赋予的厚重和醇甜,是刚柔并济的融合,不媚俗,不疏离,真真侠骨柔情。
  名山名品邦崴于2014年、2015年出品。

  「班章:纯厚刚烈茶气雄霸」
 
  澜沧古茶的班章茶的霸气,是与生俱来的气韵。独特的生态环境造就其茶气强劲、雄浑霸气的独特口感。
  澜沧古茶分别于2011年、2013年出品过两代“班章”。这是传统意义上的老班章,通过融入独有的精湛制茶技艺,汤感饱满,分布均匀,厚度和刚度兼备,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度,很好诠释了传统老班章纯厚刚烈、茶气雄霸的特点。
 
  更表现出穿透力强,生津快而持久,回甘绵长的独特韵味。同时具有别的班章没有的苦涩轻、茶汤柔美、甘醇清甜等特点。这种霸气穿透力更强,层次更丰富,气韵更悠长,是当之无愧的茶中“霸主”。
  2011年、2013年班章
 
  2017年,我们还为专业茶友们制作了极少数量的“老班章”个性化定制茶品,产品规格包括357克和200克饼,满足专业茶友们味蕾上的极致追求。

  2017年定制老班章

  「大班章生茶:甘醇霸烈苦尽甘来」
 
  大班章是广义上的班章,是基于老班章所形成的一个特色普洱茶产区,包括老班章、新班章、老曼峨、卫东、曼诺、曼新竜、贺开、广别、班盆、坝卡囡、坝卡竜、勐班、章家等寨子。
 
  由于这些寨子的气候、土壤等自然因素基本相同,所以其出产的茶叶外形和口感极其相似,具有“浓强酽”的共同特点。大班章茶,经过澜沧古茶特有工艺的精制加工,很好保留并突出了班章茶刚烈野韵的特色,令人印象深刻。
  “大班章”生茶滋味浓厚,甘醇霸烈,苦尽甘来,通透爽口,一啜即如万马千军奔腾而来,强烈的刺激味蕾,饮之通体舒畅,大快人心。它的霸气,就如一位刚勇豪迈的将军,满怀指点江山、挥斥方遒的气概,举手投足间的英气让人心神震荡。

  「昔归:刚烈浓厚气韵幽雅」
 
  昔归古茶园是云南罕见的海拔在千米以下、距离澜沧江最近的古茶园。
  昔归茶属于邦东大叶种,叶片多偏瘦长,香气内敛,有冰糖甜,茶汤在霸气之中较勐海老班章稍显幽雅,因此被誉为“临沧班章”。茶汤虽细腻软滑,但滋味浓厚饱满,口感独特而持久;茶汤渗透力强,茶气足,喉韵强。
 
  昔归的霸气,是柔里藏霸,如一个温文尔雅却铁骨铮铮的儒士,不知不觉中,这种气质会穿透舌尖直入肌骨,震撼身体和灵魂。
  2012年、2014年、2015年均有出品。

 「大马帮:苦后回甘刚柔并济」
 
  大马帮生茶,是老茶人以澜沧江流域临沧、思茅、版纳三大古茶区六座古茶山为主料,按照茶人心中对茶山茶味的理解,酿造调和出六山的原味及彼此间的包容,一山一味尽显,六山百味优化包容,收敛相长,成就独绝之味。
 
  2005年第一代以基诺、曼弄、景迈、邦崴、双江、景谷六山古树茶为原料,2011年第二代以景迈、易武、班章、曼弄、冰岛、邦崴古树茶为原料,2013年第三代则以班章、易武、曼弄、邦崴、勐库、基诺六山古树茶为原料。
  大马帮的霸气和韵味,是老茶人高超拼配技艺调和碰撞的结晶。它们分别发扬了霸烈厚重山头茶的特质,又继承其他茶山的悠长、山野气韵,再融合迷香、柔美、甘醇之美好,成就极致之味,茶气强劲,苦尽甘来,香醇甜美,悠长不绝。
  2005年、2011年、2013年三代出品。
 
 「道·空:百味调和刚劲韵长」
 
  道·空,是澜沧古茶拼配技艺的高峰,更是刚劲和气韵的集大成者。它是八个茶区拼配的产物:新班章霸气十足,老曼峨浓烈厚实,布朗刚中有柔,易武细腻柔美,冰岛韵味深长,黄草坝芬芳柔甜,帕赛的苦令人印象深刻,蛮砖质厚香滑。
  八大茶山的原料融合为一,茶中香、苦、涩、甜、润、滑、稠等特性互相接纳、汲取、相长,彼此尊敬、给予、包容,成就一款苦中有甜、甜中带柔的和谐之作,层次的丰富得无可比拟。每一个茶区的特性渐次苏醒,像海浪一层推着一层,你的味觉没有一刻会感到寂寞。最后,是长久的舌底鸣泉,满口生津,气韵汇聚,令人久久沉醉此间。
 
  第一口就能分辨出它来,就好像美声独唱与一部完整歌剧的区别。你不能说谁比谁好,只能在一口茶汤中体会至纯或是至大的美感。

 「岩冷青沱:陈韵悠悠霸气外显」
 
  “岩冷青沱”精选景迈、芒景、曼弄、邦崴、冰岛等名山上乘古树原料,新老搭配,融合澜沧古茶顶级拼配技术,于2009年压制成型。经多年时光的沉淀,陈韵悠悠,霸气外显。
  景迈特有的兰花蜜香,强烈的回甘生津;邦崴特有的厚重汤质,浓厚的山野韵味;曼弄特有的饱满香气,迅速的苦化甘特质、强烈的山野气韵;冰岛特有的醇厚甘冽的滋味,悠长的喉韵……经过拼配融合,各山头不同的气韵揉合成了岩冷青沱层次丰富的独特内质。
 
  汤质柔甜滑口,滋味浓厚,入口甜味即显,涩味往喉部渐渐化解,回甘生津迅速而来。冷杯挂香持久。品饮过后,舌尖、舌底鸣泉生津,浓香长时间留存口腔,其独有的深长喉韵,更让人回味无穷。
  以上,只是澜沧系里霸气又有韵味的生茶代表,在澜沧古茶的生茶宝库里,我们还能发掘出很多这类雄浑阳刚、气韵独绝的茶品。
 
  山有魂,林有气,人有灵,茶有韵。正是这一山一味,一地一香,组成了五彩斑斓的普洱茶世界,带给我们极致的味蕾体验。
 
  “浓非厚,淡非薄。”每个茶都有其性格,不可以偏概全,也不可一概而说。就让我们细细品味,感受这荡气回肠的酣畅,气贯长虹的豪迈,悠长深远的韵味。
澜沧系里那些霸气又有韵味的生茶
责编: 娜乌西卡
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