茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物质更加丰富，茶汤更浓厚、耐泡。
澜沧古茶的老茶头
不同于早期市面上发酵失败的寡味茶块，澜沧古茶老茶头产品，为古树原料发酵过程较整个发酵堆子中更为肥嫩的芽叶，糖分、果胶等成份含量丰富，自然黏结成型。其丰富的析出物，无论泡饮或煮品，独显糯滑香甜。由于成团黏连，最里面的原料发酵度偏轻，保持了一定的古树生茶鲜活性，在醇味之余，更有回甘生津及强劲的茶气茶韵独特体验。
澜沧古茶老茶头产品自2011年首次推出，至今共出品三代。2016年适逢澜沧古茶建厂50年志庆，八五老茶头，经典再现。
2011年老茶头：古韵金砖
2013年老茶头：八五金砖老茶头
2016年老茶头：八五老茶头
2016年八五老茶头
2016年老茶头精选澜沧古茶五到八代重器0085系列发酵堆子中的老茶头原料压制而成，自然天成，古韵悠悠。由于老茶头产量原本就很少，古树老茶头更加难能可贵。
成型的八五老茶头茶砖油润；内质香韵独特，层次丰富，汤质糯滑，滋味浓酽饱满，绵甜回甘，生津强，后劲足，经久耐泡，茶气茶韵令人回味，具备极高的品藏价值。
现在，让我们一起来泡一杯2016年的八五老茶头。
茶样醒养
由于老茶头粘结成块的特性，建议选用外表上釉的陶罐醒养10天左右再冲泡，口感更佳。此种容器，透气性适中，介于紫砂罐及瓷罐之间，既能隔绝外界的部分水汽，又具备一定的透气性。
取茶
老茶头滋味释出较慢，须顺着自然粘结的茶块，将茶样处理成小块状再冲泡。
温杯洁具
冲泡前，需将冲泡器具用沸水清洗提温，盖碗一定要烫透，伸手能感觉到烫手，这是保持茶叶香气最关键的步骤，也是让新茶挥发水汽的关键步骤。
投茶量
老茶头出汤较慢，建议投茶量适当增加至9.5克以上，更利于其特色内质表现。将茶样投入盖碗，盖上盖子，热闷约半分钟，唤醒沉睡的茶叶，有利于内含物质的顺利析出。
润茶
老茶头的润洗不能按照传统方法，适宜用流水洗茶法把茶醒透，新压成型的茶还带着略微的堆味，且内含物质释放较慢，所以醒茶非常关键。
冲泡
水温：由于自然粘结，内含物质前面释放较慢。故老茶头需要保证以沸水冲泡。
注水方式：使用细水柱、柔和低冲，这样既能延长注水时间，又能拉近水柱和茶叶间的距离，维持水温保持在合适的高度。
浸泡时间：老茶头的滋味释出比常规熟茶慢，冲泡过程需要采用闷泡方式。1-3泡浸泡时间在20秒左右。4-7泡，每泡浸泡时间延长大概10秒，8泡以后，每泡浸泡时间延长大概15秒。14泡后可采用煮茶方式继续品饮。
内质
香气：香气是老茶头最特别的内质之一。其香气浓郁厚实，属于复合香型，随着冲泡次数增加出现陈香、甜香、稻香、枣香、糯香不同香型融合，层次丰富，汤香饱满，杯底留香持久。
汤色：红浓明亮。
水路：水路细腻、绵柔，汤质感强，入口就被细腻柔软的茶汤覆盖整个口腔。
滋味：入口的瞬间就感受到明显的甜味，滋味醇厚、饱满，回甘生津，甜润持久。
韵味：老茶头的韵味非常地绵长，甜润感像糖圈留在喉咙处，口腔留甜久久不散。
叶底：冲泡后的叶底，红褐，块状、散状混合，色泽鲜活，手感柔软。
温馨提示：八五老茶头内含物质丰富，可采用传统陶壶，按1克茶叶：50ml水的投茶量煮饮，口感更显浓酽醇厚。盖碗冲泡完后的茶叶也不要急于丢弃，可以继续烹煮品饮。
绝美的滋味来自耐心的等待，从温杯洁具到茶叶醒透再到滋味渐渐释出，这杯老茶头，值得你温柔守候。
