众所周知，庐山云雾茶是中国茶叶中不可缺少的存在，不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能，一举扬名中外，那庐山云雾是红茶还是绿茶呢？下面我们就一起来了解一下吧！
庐山云雾茶属于绿茶
庐山云雾茶属于绿茶，产于江西庐山，茶树吸收天地之精华，生产的云雾茶芽肥翠绿、香高、味浓、回甘，古称“闻林茶”，是我国十大名茶之首。庐山云雾茶的采制技术精湛，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。成品茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。
庐山云雾的采摘时间
庐山云雾茶一般来说，春茶会在谷雨前后，夏茶会在夏至前后，署茶会在立秋前后，冬茶会在霜降以后。各季采摘的相间时间为40到45天。如果天气好会有北风最好是在下午2点到5点采摘，如果天气不好，最好在上午的9点到12点，雨天的话就要在9点前采摘完毕了。初展，长度为3厘米。
庐山云雾茶的制作方法
1、采摘
庐山云雾在4月底或5月初开采摘，采回鲜叶放在阴凉通风的地方，薄摊至4～5小时左右，等茶叶含水量降至70%左右就开始炒制。
2、杀青
云雾茶的杀青是用锅温150～160℃进行高温双手抛炒，炒到茶叶青气散发，叶色由鲜绿转为暗绿即可。
3、抖散
用轻度的力把茶叶推拉滚揉抖散即可，另外注意要保毫保尖。
4、搓条
把初干的茶叶放在手中，双手掌心相对四指微曲，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。
5、揉捻
在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
6、初干
揉捻茶叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30~35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。
7、做毫
通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。
8、再干
把锅温上调升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆、翻散，等到用手捻茶可成粉时即可起锅。
庐山的春茶是越早越贵
1、一年之季在于春，一日之计在于晨，庐山的春茶是越早越贵，首先是春茶的采摘比其它的季节来说采摘的工钱贵一些。
2、春茶相对来说叶片较小，一斤干茶要5万个芽头，一个成年的工人，一天也只能摘二斤鲜叶，每四斤鲜叶做一斤春茶。
3、夏茶叶片较大，一天可以采摘几斤都没问题，当然春茶经过一季的修整，茶叶的香气和品质都是最好的。
4、到了后来因为气温升高的快茶也长的快故茶的本身的品质自然不如春茶了。
综上所述，庐山云雾属于绿茶，与红茶之间不管是从外观还是内质都是有一定差异的，但毋庸置疑，庐山云雾都是值得饮用的茶叶喔！
