信阳毛尖春茶一般指当年5月底之前采制的茶叶。茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶。那这3种春茶的采摘时间是什么时候呢？
信阳毛尖春茶采摘时间
1、明前茶
清明节(阳历4月5日左右)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高的茶，大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。
2、雨前茶
谷雨(阳历4月20日左右)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好'条形'虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。
3、春尾茶
春天末期(阳历5月底)前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶。
信阳毛尖春茶好在哪里？
1、营养最为丰富
春茶的营养积累最为厚实。以黑龙潭为例，茶山上四月二十号就陆陆续续开始修剪，整个黑龙潭村在六月前全部修剪完毕，此后茶园就经历了夏秋冬早春差不多一年时间的休养生息。秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。
2、春茶的氨基酸含量最高口感也最为鲜爽
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天夜晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其生长速度，使得春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。而氨基酸决定了春茶新鲜醇爽的口感，所以春茶鲜爽的口感是其他季节的茶无法比拟的。
3、春茶的维生素含量最为丰富
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A，维生素B，维生素C，维生素E和维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。而春茶湿度高，生长期长，生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶里这些维生素含量最高！
2020年的信阳毛尖新芽正在萌发，漫山遍野的樱花随处可见，春茶就要上市了！春茶那么好，记得一定要喝正宗信阳毛尖春茶哦！
