茶园管理应根据茶园立地条件，茶树生长规律和生育特点，采用科学的适宜岩茶特点的茶园管理措施，以达优质、高产、稳产之目的。
一、常规茶园的管理
茶园常规管理包括锄草、施肥、深翻、修剪和病虫管理等项目。
茶园锄草：宜采用浅耕的方式人工锄草，不可用草甘磷等除草剂，以防土壤和茶树有化学残留。每年需浅耕4-5次，以茶园不见大草为准，并保证茶园表土常年疏松、保水、保肥、透气。
施肥：每年2-3次，其中基肥每年一次，以10-11月完成为宜，宜施有机肥和磷肥为主，占年总施肥量的50-80%左右，亩施饼肥或茶叶专用有机肥100-150kg，过钙50-100kg，沿树冠边开沟20-30cm深施。追肥每年1-2次，以5月下旬至6月上旬为主施肥，每亩可施茶叶专用有机复合肥50-100kg,幼龄茶园和长势较弱弱的低产茶园可于2月底3月初和7月底8月初，春、秋两季加施追肥1-2次，可添加适量氮肥。每次施肥均应开沟深施。
深翻：一般每年一次，于8月初至10月完成，要求茶园全垦30cm以上，长势旺盛的封行茶园也可隔年深翻一次。
修剪：每年修剪1-3次。正常的投产茶园一般每年修剪一次，于11月至次年2月之间完成。一般采用轻修剪，即保留叶绿层，树冠面上剪平。若茶园出现老化，形成鸡爪枝时可采用重修剪和深修剪，即剪去叶绿层的一半或全部（可于春茶采后进行）。幼龄茶园需培养树冠，每年生长一轮开面时或每季打顶采后均需进行一次定型修剪，定剪高度每次提高5cm、每年提高15㎝左右，直至树冠高达70-90cm左右，即按常规茶园进行修剪。
二、低产茶园的改造
茶树过了盛产期进入衰老期时，即需进行茶园改造。或长年因管理粗放，造成缺株严重，树势早衰，产量偏低时也需要进行改造。改造措施应视茶园具体情况和改造需求而定，主要措施有：
改土：通过深翻，重施有机肥和挑客土等措施改良土壤，提高土壤肥力。（参考深翻、施基肥项目）
改树：在改土的基础上使用深修剪，重修剪和台刈等修剪方式，重新培养树冠，以达高产之目的。深修剪指剪去树冠绿叶层的一半，约10-15cm深，刺激干枝潜伏芽的萌发，重新培养采摘面。重修剪是指剪去全部绿叶层和树冠，留下树型的干枝，一般离地面的高度为40-50cm,再通过多次定剪，重新培养树冠。台刈指离地面10-30cm处台刈，留下基部主干，再按新植幼龄茶园的定剪方法进行修剪，重新培养树型和树冠。改树一般在春季后进行。既利用春茶的采收，又利用夏秋季生长，当年即可形成一定的树冠。
改园：即茶树全部挖除，重新换种，并按新茶园的建立措施，重新规划品种，道路，水沟等，老茶园改种因土壤熟化造成定植成活率偏低，幼龄期长势弱，有残留病虫害等特点，应特别注意改土环节：尽量使种植沟与原沟错开，尽量利用新壤进行定植茶苗或客土定植，尽量将老园的杂物清除干净。
三、茶树病虫害的防治
为保证茶叶农残不超标，或按绿色食品、有机食品的标准进行生产，在茶树病虫害防治上则应特别注意，尽量使用农业综合防治措施，即保护茶园生态环境，保护虫害天敌，保持茶园清洁、通风；人工去除病枝、死株，并集中烧毁；物理诱杀害虫；利用深翻土后冬季低温、冰雪、霜冻等杀死越冬虫害，减少虫害。
病虫害高峰期，危害严重需使用农药防治时，应掌握以下原则：1、选择低毒，低残留，有针对性的特效农药；2、适时防治：选择危害初期无雨天防治，并保证喷药后4小时内无雨；3、混用、轮用农药，以提高用药效果，防止病虫害产生抗性；4、掌握农药安全间隔期，临采茶园禁止喷药；5、禁止使用国家规定在茶园上禁用的农药以及其他剧毒，高残留农药。
