黄茶是发酵茶是不是

 

　　黄茶的制作工艺近似于绿茶，都需要经历摊青、杀青、揉捻等工序，但却比绿茶多了一道攸关茶品的闷黄过程，闷黄过后，发酵程度在10%左右，刺激性褪去，茶性渐渐温和，有一种独特的玉米香。

 

 

　　黄茶取自稻草酒的名字。生产过程类似于绿茶，但是有一个独特的额外步骤，叫做“黄绿色”，或者“密封黄色”。

 

　　在早期的春蕾或小芽被烘制之后，它们被包裹在特殊的布料中，这一步骤在多达三天的时间内重复数次，在最终缓慢的木炭干燥之前轻轻氧化叶子。这种窒息的过程将香气重新带回到芽中，并创造出一种更芳香和成熟的茶，没有许多绿茶中发现的“草地”味道和涩味。

 

　　由于黄茶很少，西方国家的采购应该小心谨慎。质量差的绿茶有时在美国以黄茶出售； 因此，从直接与中国茶场打交道的知名茶叶供应商处购买黄茶非常重要。虽然韩国也生产“黄茶”，但这是一个无关紧要的茶，并不像中国黄茶一样。

 

　　六类茶之一，黄茶中最稀有的只有中国湖南，浙江和四川的高山产区。据说蒙山是毛主席最喜欢的茶，它只生长在一个1公里宽的岛屿 - 每年仅产生500公斤茶叶的军山岛的薄雾覆盖的山上。捡拾者只需通过捻从茎上掰下芽即可收集芽。这些精心收获的花蕾需要6万只产生一公斤君山贤真。由于其生产困难且时间密集，黄茶主要由当地人消费。随着西方对易于制造绿茶的需求增加，许多人已经放弃了生产绿色茶的生产，并且对中国的黄茶生产过程知之甚少。今天，浸泡技巧：每6盎司陡峭一汤匙（1茶匙）。在沸水（170-180华氏度）以下的水中浸泡1-3分钟。黄茶能够很好地保持多次输注，但推荐稍后更长的浸泡时间用于后续输注。

 

 

　　被认为是一种成熟的茶，黄茶光滑芳香，甜美，干净，明亮，花香味和中等叶片。

 

 

　　虽然黄茶的健康益处尚未像其他茶一样得到广泛的研究，但许多人认为黄茶的抗氧化剂含量比绿茶丰富，因为在一年中早些时候采摘了芽。因此，虽然黄茶被认为对绿茶具有类似的益处，例如预防癌症和降低胆固醇，但它可能比其他茶更有效地预防肝损伤。那些想要绿茶的健康好处，但不喜欢它的“草地”味道的人更喜欢黄茶。

 

　　1、普通密封保鲜法

 

　　入手的茶叶，分成若干小包，装在密封性好的茶仓里。每次量取茶叶后，要及时盖好罐盖。然后放置在通风干燥的地方，避免阳光直射，加速氧化。

 

　　2、真空保鲜法

 

　　此法专业性非常高，可将茶叶装入铝箔或塑料做成的袋里，一次性真空抽气充氮包装，适合较长时间的保存，茶友们仅做了解即可。

 

　　如今，黄茶产量不多，而且真品极少，是馈赠和高端茶饮市的宠儿，普通百姓日常生活中难得一见。