明代杭州人高濂在介绍桂花时，举例桂花茶：“加入木樨花，须去其枝蒂及尘垢虫蚁。用瓷罐，一层花，一层茶，投间至满，纸箬絷固，入锅，重汤煮之，取出，待冷，用纸封裹，置火上焙干，收用。”同样是明代的屠隆认为此法窨制的花茶花香满颊，茶味不减，那桂花茶具备什么特征呢？相关的介绍如下！
桂花茶品质特征
1、外形：条索紧细匀整
2、色泽：墨绿油润，形似绿叶缀金花
3、汤色：绿黄浓艳，清澈明亮
4、香气：浓郁持久，茶香、花香并茂，香气清雅持久
5、滋味：醇香适口，清醇鲜爽
6、叶底：媾昔明亮
桂花品种有哪些
1、四季桂品种：四季桂丛生灌木状，树形低矮，分枝短密，树冠圆球形。新叶深红色，老熟叶绿色或黄绿色。叶片呈椭圆状阔卵圆形，叶片的主脉与侧脉之间的交角很大，接近垂直状态。花芽常单生或2～3枚叠生，每年9月至次3月分批开花，花香不及银桂、金桂、丹桂浓郁。常见品种有大叶四季桂、小叶四季桂，四季开花有月月桂、日香桂、大叶佛顶珠、齿叶四季桂等品种。
2、丹桂品种群：丹桂雌雄异株，树冠圆球形，树皮浅灰色，较平滑，皮孔稀疏。叶革质，长椭圆形或椭圆形，叶面较平整，叶缘反卷，全缘，先端偶有疏齿，基部宽楔形，先端钝尖或短尖，侧脉8～10对，网脉两面明显，叶柄长8～10毫米。花色橙红，花冠稍内扣，香味淡，花期9月下旬至10月上旬。有大花丹桂、齿丹桂、朱砂丹桂、宽叶红等品种。
3、金桂品种群：金桂树冠圆球形，树势强健，枝条挺拔，十分紧密。树皮灰色，皮孔圆或椭圆形，春梢比较粗壮。叶色深绿，叶片椭圆形，叶面不平整，叶缘微波曲。花色黄，有浓香，不结实，秋季开花，花柠檬黄淡至金黄色。品种有大花金桂、大叶黄、潢川金桂、晚金桂、圆叶金桂、咸宁晚桂、球桂、圆辨金桂、柳叶苏桂、金师桂、波叶金桂等。
4、银桂品种群：银桂树冠圆球形，大枝开展，枝叶稠密，长势良好。树皮浅灰色，皮孔多且大，形似雪花，非常明显。叶片绿色或深绿色，长椭圆或椭圆形，叶片较宽阔且厚实，叶面较平展。开花在9月上中旬，花色乳黄至柠檬黄，香气浓郁，花后不结实，秋季开花。品种有宽叶籽银桂、柳叶银桂、硬叶银桂、籽银桂、九龙桂、早银桂、晚银桂、白洁、纯白银桂、青山银桂等。
桂花茶怎么喝
1、桂花搭配菊花
材料：玫瑰花2克，桂花3克。野菊花3克，绿茶5克，百合花2克，莲子心1克。
做法：将上述材料用500毫升开水冲泡，温热时饮用。
此茶有清热润肺，养颜美白，清肝明目的功效。莲子心味苦，性寒，归心经，具有清心祛火之功效。《本草纲目》记载莲子心清心祛火，故可治疗心火内炽所致的烦躁不眠。配生甘草可增强莲子心的泻心火除烦之功。
2、桂花搭配甘草
材料：桂花10克，甘草少许。
做法：将桂花和甘草一同放入杯中，冲入热开水。静置5分钟后即可饮用。
此茶能缓解压力，让你的身心获得释放。桂花香味浓厚而高雅，持久，无论窨制绿茶，红茶，乌龙茶，均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。
3、桂花搭配菊花
需要准备适量桂花，一些百合花，莲子心，绿茶，一些玫瑰花，把这些材料全部放到一起，然后冲入适量的开水冲泡，等到温度适合的时候就可以开始喝了，能够达到清肝明目，美容养颜以及清热润肺作用。
4、桂花搭配甘草
需要准备适量甘草，一些桂花，把这两种材料一起放进杯子里面，再加入热开水，等待五分钟左右就可以喝了。高血压患者勿添加甘草，可以用甜菊叶代替。此茶能缓解压力，让你的身心获得释放。桂花香味浓厚而高雅，持久，无论窨制绿茶，红茶，乌龙茶，均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。
5、桂搭配玫瑰花
可以准备适量的玫瑰花，一些桂花，把它们放到一起，加入适量的开水冲泡，等到温热的时候就可以喝了。桂花饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的人饮用，和桂花还能起到强肌滋肤，活血润喉可化痰散淤，治咳嗽的功效。
桂花茶制作方法
1、原料配比：一般是50kg精制茶胚配用鲜桂花15kg。
2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成茶胚;茶胚叶片幼嫩，条索紧结且含水量在5%以下，当冷却到26-30?℃时即可窨制。
3、桂花采收：在桂花花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运;采回的鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。
4、茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。若室内温度低于20?℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。
5、桂花茶通花散热：即将茶堆扒开晾凉，当茶胚吸香2-3h、茶堆温度上升到40?℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
桂香袭人，透出一丝隐约的清甜，千转百回的动人姿态。
