茉莉花茶，在窨制过程中，吸收了茉莉花的芳香物质和其他水溶性化学成分，因此兼有绿茶和茉莉花的效用。《本草纲目》中记载：“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效，可安定情绪及舒缓郁闷，具体的功效如下！
茉莉茶的功能
1、茉莉花茶提神、清热解毒
茉莉花茶具有补益缓和、祛燥湿降火的功效，而且茉莉花茶经常的喝还能够止痢疏胃，在春天的时候多喝茉莉花茶还可解春困，令人神清气爽，在寒冷的季节饮用此茶可以利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，可以说是各个季节都可以饮用的花茶。
2、滋润肌肤、养颜美容、安定情绪
喝茉莉花茶对于女性们而言是非常有利的，因为茉莉花茶具有排毒养颜的效果，最重要的还利于女性的生理、生殖机能，让女性们更加的健康。此外，茉莉花茶还有安定情绪的功效，当人紧张的时候不妨来一杯茉莉花茶稳定情绪。
3、去油腻、去口气、疏肝郁
茉莉花含有20多种香气化合物质，用此茶漱口可以去油腻、坚牙齿、防口臭的作用，如果身体不适四肢发凉，可以饮用此茶来改善体内的血液循环，此外，当人肝郁气滞时茉莉花茶能理气开郁、定心安神。
4、预防疾病
茉莉花茶能预防蛀牙、预防肠道疾病、预防心血管疾病，对一些慢性的疾病还有一定的调理功效，比如：昏睡、慢性胃病、经期失调等等，此外，茉莉花茶还可以缓解鼻塞不通、腹泻、胃痛等等症状。
喝茉莉花茶注意事项
1、一次性喝太多或空腹饮用茉莉花茶，会使人饥饿，甚至头晕目眩，饭后立刻饮用茉莉花茶，会影响消化，睡前饮用茉莉花茶，可能影响睡眠。所以有失眠情况的茶友，晚饭后就不要饮用过浓的茉莉花茶了。
2、神经衰弱者：茉莉花茶茶叶中含有咖啡碱等成分，我们知道饮茶会让人更加的有精神，这就是咖啡碱能够刺激人体神经中枢，是人体兴奋，这样对于神经衰弱患者来说是很不利的哦。
3、便秘患者：茉莉花茶因其包含茶叶成分，含有茶多酚，而茶多酚对于肠胃有一定的影响，过量饮用会加重便秘者的便秘哦。
4、发烧患者：茉莉花茶茶叶中含有茶碱的成分，人体吸收茶碱会使人体的温度升高，这样就会影响到降温药的效果，发烧喝茶反而是火上浇油。因此对于发烧患者来说不宜喝茉莉花茶。
5、缺铁性贫血者：茉莉花茶中含有的鞣酸等成分会与铁元素相结合，形成沉淀无法让人体吸收，而缺铁者要补充铁，因此缺铁性贫血者不宜喝茉莉花茶。
6、忌哺乳期女性喝茶：哺乳期的女性喝太多的茶不仅会导致奶水分泌不足，而且通过乳汁渗透的奶水会间接对婴儿的健康产生不利的影响。
7、忌孕妇妊娠期喝茶：妊娠期是女性人生中最特别的一个时期，不管是对女性自身健康还是宝宝的健康发育都是十分重要的。在怀孕期的女性最好不要喝太多茶，尤其是千万不能喝浓茶。茶中含有的咖啡碱刺激神经从而产生兴奋作用引起失眠，对孕妇的休息造成影响。
8、忌生理时期喝茶：女性在经期来临时，体内的铁元素流失比较严重。经期喝茶茶叶中的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收，降低对铁质的吸收程度。因此女性经期少喝茶，特别是不要喝凉茶、冷茶。
茉莉花茶的种类
1、福建茉莉花茶
主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
2、龙团珠茉莉花茶
龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。
3、政和茉莉银针
政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。其品质特点：外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润；内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。
4、金华茉莉花茶
又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠，汤色金黄清明；茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中，形态优美自然。
5、苏州茉莉花茶
产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶，被誉为中国十大名茶(非官方）之一。苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。
6、四川花茶
—碧潭飘雪、茉莉大虾毫四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。北京缘福号茶庄利用产地优势，使用蒙山野生茶坯，研发了茉莉大虾毫新品，采用纯正天然鲜花窨制，品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，外型如大虾段一般饱满，耐泡度高的优点。
茉莉茶怎么泡
1、品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗，有很多人会讲究其艺术欣赏性，也可以选择透明的玻璃器皿。
2、茉莉花茶在冲泡时，水温控制在80-90度为宜，一些比较特殊的特级茉莉花茶可以用100度的水温，通常茶水的比例为1:50。
3、冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，花香飘溢，冲后立即加盖，以保茶香。
4、冲泡时间最好控制在3-5分钟，这时候的茶香、茶水浓度都是最合适的。
5、品茶时小口品，让茶水在口中稍作停留，然后慢慢咽下，这能让茉莉花茶的芳香流淌在嘴里，喝下后还能让人回味无穷。
茉莉花茶的诞生从春季的茶坯，到盛夏的茉莉。
