金花是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌，金花不仅是黑茶品质的一种鉴别方式，还是一种对于身体来说，特别有益的东西，但是目前假的金花特别的多，所以下面小编就给大家介绍一下黑茶金花是什么颜色？
金花的颜色
金花是的灰绿曲霉金黄色孢子，成熟期颜色为金黄色，菌落形态看起来有点像流金；黄曲霉菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色，看起来有种脏辫的松散感觉。
金花的特征
1、外观漂亮
金黄色、饱满的圆形颗粒。
2、附着性好
金花附着紧实，不易掉落。
3、条理清晰
金花存在砖、坨的内部，茶面分布即便有，也是个体清晰，间界清楚。
4、茶底自然
有金花的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，茶叶有一定强度和弹性。
5、汤色明亮
茶色红，且较普通茶品更加清澈透亮，口感圆顺爽滑；冲泡有甜香、耐冲泡。
怎么辨别真假金花
1、看金花是否一吹即落
金花与黄曲霉虽说都是微生物群落，但它们还是有所区别的。黄曲霉的颗粒极细，且附着不紧，只要一吹即可吹落。而金花则是生长在茶叶上，附着紧实，不易掉落，即使在泡茶时快速润一遍茶，也不会被轻易洗掉。
2、外观是否正常
黄曲霉与金花虽然在外形上都是金黄色，但黄曲霉通常是以丝状的形态成片分布在茶品的表面或者角落，因为霉变过的茶经过干燥储存后，霉菌体会干缩，呈黑褐色或黄绿色不规则状。而金花通常是存在于茶砖的内部，表面即便有，也是花体清晰，间界清楚，呈金黄色的饱满圆形状。
3、味道是否有异味
经过冲泡后，霉变茶与金花茶的汤色区别较为明显。霉变茶的汤色通常呈黑棕色，浑浊而又粘腻，闻起来有一股强烈呛人的霉变气味，冲泡数次后汤色极淡，且依然浑浊，喝起来没有茯茶的甘甜口感，反而难以入喉。而且在霉菌的密集处，茶叶会凝结成块，冲泡时不易散开，且容易碎。
综上所得，正常情况下，黑茶中的金花不管是从外观上、还是聪哥味道上都不会很奇怪，颜色金黄色，不会是其他的颜色，所以要是看见其他颜色奇怪且自称金花的商家，那一般情况下一定是假的！
