如何判断祁门红茶的好坏

  祁门红茶是知名的一款茶,相信不少人都知道也都喝过。那么,想要购买到品质好的祁红,要如何判断祁门红茶的好坏呢?现在,就一起来看看祁门红茶的好坏鉴别方法。
如何判断祁门红茶的好坏
  优质祁门红茶的产地位于祁门历口、闪里、平里一带。当地的茶树品种高产质优,植根于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。
 
  祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。
如何判断祁门红茶的好坏
  鉴别祁门红茶好坏是一项技术性的活,主要从以下几个方面来评定:
 
  (1)外形:条索紧细、匀齐的质量好;反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
 
  (2)色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好;反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
 
  (3)香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次;香气低闷的为劣。
 
  (4)汤色:汤色红艳,在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
 
  (5)滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
 
  (6)叶底:叶底明亮的质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
如何判断祁门红茶的好坏
  祁门红茶存放方法:
 
  1、袋装储存法
 
  用塑料袋保存茶叶是目前大多数人储存茶叶的通用方法,也是最简便、最经济实用的方法之一。家庭储存茶选用塑料袋时,必须要选择适合食品用的包装袋,非食品袋决不能用;在袋材选用时要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;选用的袋材要有一定的强度、厚实,包装袋必须要新的,不能有异味,装袋后还要仔细检查是否有孔洞。
 
  2、罐装储存法
 
  用铁罐、陶罐、瓷罐等储存也很简单方便,取用随意,是一些对茶品质要求较高,有一点贮藏意识的家庭最流行和最常用的方法。方法简单易用,只是相对袋装储存多了一些成本而已,只要将买回来的祁门红茶放入洁净的罐中即可,但应注意的是,要注意密封。然后将装有祁门红茶的铁听、铁罐等器皿置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁罐氧化生锈、密封性不好而透气,又可抑制罐内的祁门红茶陈化劣变的速度。
 
  3、冰箱储存法
 
  冰箱储存是现代人的普遍意识了,一般的冰箱都有保鲜的功能,低温或者恒温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程。在冷冻之前一定要将祁门红茶包裹严密,选用高密度的食品包装袋或锡箔袋,尽量包的厚实一些,挤压出袋内的空气,然后放入冰箱冷藏柜中,等到再次取出时,茶叶的色香味基本保持不变。
如何判断祁门红茶的好坏
  其实正常情况下来说,红茶的保存相较绿茶来说,要简单得多,因为它在制作的过程中已经经过了氧化、全发酵过程,茶叶内所含的多酚类物质以及酶类物质基本已趋于稳定,只要不是长期暴露在空气之中,或者阳光下,一般在不受潮的情况下是不容易变质和影响口感的。
 
  即使买到好的祁门红茶了,我们也还要做好接下来的保存工作,正确的存储对茶叶的质量才有好处。而祁门红茶的保存方法是相对简单的,不会存储的话按照以上方法保存即可。
责编:红豆
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