由于每个人的体质不同、爱好和生活习惯不同，所以适宜饮什么茶，应因人而异。
初始饮茶或平常较少饮茶的人，最好饮用比较香醇、少刺激性的名优绿茶，如西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾等。
有饮茶习惯，但口味清淡的人，可饮用高档烘青和一些地方优质名茶，如茉莉烘青、旗枪等。
喜欢茶味浓醇的人，可饮用炒青绿茶，如珍眉、珠茶等。
畏寒的人最好饮用红茶，因红茶性温，喝红茶可祛寒暖胃；还有美容、增加微毛细血管的弹性、增强人体细泡的渗透性等等。
平时畏热的人，应饮用绿茶，因绿茶性寒，可使人有清之感。
胃不好的人，应尽量少喝绿茶，多喝红茶。因绿茶中茶多酚的含量较高，对胃有刺激作用。
身体较肥胖的人，可饮用乌龙茶和普洱茶、黑茶、红茶发酵茶，因这类茶可消脂去腻。
不同的象节饮不同的茶
在中药里，药有性热、性寒、性平之分，它们一般与药的帮过生活色泽和滋味有关，如色浅，味苦，性凉；色深，味甜，性热。茶也相似：绿茶色较浅，味较苦，性凉；红茶色较深，味较甜性热；乌龙茶则处于两者之间，性平。因此，地处热带的非洲国家的居民喜欢清凉解渴的绿茶；处于温带的北欧、西欧国家居民喜欢性热的牛奶红茶。
我国幅员辽阔，四季分明。有条件的家庭，如能视季节变化，结合茶的属性选饮不同的茶，无疑对身体更为有利。
春季来临，气温开始回暖。宜选饮香气馥郁的花茶。一可以去寒邪，二有助于理郁，促进人体阳气的回升。
夏季气候炎热，饮用清汤碧叶的绿茶，可消暑降温，给人以清凉之感。
秋季，秋高气爽，温度宜人，如改饮性平的乌龙茶，既可清除夏季的余热，又可恢复体内的津液。
冬季天气严寒，若饮性热味甘的红茶，可收暖胃驱寒之效。
什么时候最适宜饮茶
口喝时，喝茶能润喉解渴：
心烦时，喝茶能静心解烦；
滞食时，喝茶能消食去腻；
疲劳时，喝茶能舒筋解乏；
写作或思考问题时，喝茶能活跃人的思维。
一般来说，以解渴为目的的饮茶，渴了就饮，有随意性；而宴后饮茶，可促进脂肪消化，解除酒精毒害和腹部胀饱不适；吸烟后饮茶，可减轻尼古丁对人体的毒害；有口臭或喜食大蒜、韭菜这类辛辣食物的人，与人接触交谈前，饮茶可以消除口腔异味；看电视或在电脑前工作后，饮茶有助于恢复视力和消除荧屏辐射对人体的危害；清晨起来喝茶，可帮助洗涤肠胃，提神醒脑，全身心地投入工作。因此，针对所处的环境、条件，科学地饮茶，对工作、生活都大有裨益。
一天饮多少茶为宜
尽管饮茶的好处很多，但饮用也应适度。过少，起不到饮茶的效果；过多，会增加心肾负担，抑制胃液分泌，妨碍消化。特别是过多饮用浓茶，茶中的生物碱在人体内含量过高，会使大脑神经过于兴奋，心跳加快，甚至心悸、头痛、胃部不适，还会出现尿频、失眠等症状。从人体的需水量和适当摄取茶叶中的药效与营养成分考虑，一个成年人每天饮用中等浓度(每杯茶叶用量3~5克)的茶2~3杯为宜。也就是说，每天的用茶量为6~15克；每杯茶的用水量为120-150毫升，每杯茶冲泡2~3次，共240-450毫升。
另外，饮茶的多少还与人的年龄、饮茶习惯、健康状况和所处的生活环境等有关。如老年人可比青少年多喝茶；嗜茶的人可比少饮茶的人多喝茶；运动量大、体力消耗多、食量大的人，可以适当多喝茶，每天喝茶15~20克；以牛羊了肉为主食，或嗜食肉食的人，每天饮茶可高达30克左右，以帮助消化和减少脂肪积聚；在海上、高山、边防等地生人活、工作的人，食物中长期缺乏瓜果、蔬菜，适当多饮茶，可以弥补维生素的不足。
身体虚弱，患神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速的人，则应少饮或不饮茶。若用茶治病，应根据医嘱，特别是与药物配伍时，更不能盲目地随意行。
