原料采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放，杀青，揉捻，炒坯，摊凉，整形，干燥，拣剔八道工序。
特点
芙蓉仙茶的品质特点是，外形劝直秀丽，翠绿匀整，宛如松针；香气浓厚，滋味甜醇；茶汤清澈明亮；叶底匀嫩。形质俱佳，逗人喜爱。
芙蓉仙茶产于湖南省安化县和新化县。湖南新化蒙洱茶业有限公司在挖掘历史名茶的基础上加以创新，“芙蓉仙茶”是我国特种绿茶中针形绿茶的代表，条索长直、圆浑、紧细，其形状若松针，翠绿匀整，白毫显露；其质香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈，可耐冲泡。
]历史
据文献记载，安化境内的芙蓉山、云台山，新化境内的奉家山，自宋代开始，茶树已经是“山崖水畔，不种自生”了。清道光年间，原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》，“才交谷雨见旗枪，安排火坑打飞箱，芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香”，生动地描述了当时采制茶叶的景观。所制“芙蓉仙茶”曾被列为贡品。但几经历变，采制方法业已失传，2006年湖南新化蒙洱茶业有限公司在挖掘历史名茶的基础上加以创新，并延用“芙蓉仙茶”之名。
