绿茶，又称不发酵茶，是以茶树新梢作为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程而制成的茶叶，绿茶干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故因此得名。绿茶是我国产量最多的一类茶类，产区最广，主要分布在浙江、安徽、江苏、四川、河南、湖南、湖北、福建和贵州等各个茶区。
绿茶的美容功效与作用突出，可美肌、去痱子、去除肌肤表面污垢和油脂，还可软化手足的角质层，使肌肤美白等等，因此深得广大爱美女士的厚爱。除了这些功效以外，绿茶还有其它一些显著的作用。
(1)抗衰老
绿茶中所含的抗氧化剂有助于抵抗人体机能的老化。人体新陈代谢的过程，如果过氧化，就会产生大量的自由基，这样容易让细胞受伤和老化。超氧化物歧化物简称SOD，是自由基的清除剂，能有效清理过剩的自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中含有的儿茶素能显著提高SOD的活性，清理自由基。
(2)抗菌
绿茶中的儿茶素还有一个显著的功效，就是对人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不伤害肠胃内有益菌的繁殖。
(3)降血脂
科学家在实验研究中发现，绿茶中的儿茶素能有效降低血液中的胆固醇、游离胆固醇以及三酸甘油酯的含量，可增加高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化发生率。同时绿茶中所含的黄酮醇类，有抗氧化作用，也可以防止血液凝结，降低心脑血管疾病。
（4）此外，绿茶还可预防老年痴呆，多喝可防打呼噜。
我国茶界唯一院士——中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长、著名茶科学家 陈宗懋先生是世界茶叶研究的权威之一。他说“茶为国饮”，应该有更多人去关心茶，研究茶。陈院士指出，茶最早被发 现时作为药用解毒之物。中国茶最早向西方输出，也是作为“神奇的东方之草”因其药用的价值而被西方人接受的，早期 在西欧的一些国家，人们只有在药房才能买到茶。茶目前成了世界三大无酒精饮料之一。而目前世界发达国家对茶的应用 和开发已经不亚于中国，尤其是主要茶叶提取物茶多酚，2009年美国总产业规模已经达到100亿美元，日本则达到了200亿 美元。
