茶叶含有茶多酚、咖啡因、茶碱等，对不同体质的人会产生不同的影响。比如，绝大多数的绿茶多酚类物质含量相对较高，对胃的刺激性较强，因此，胃寒的朋友需尽量减少喝绿茶，特别是较浓的绿茶。但是绿茶有较好的抗氧化性，对整天面对电脑的上班族来说，绿茶则是一个品饮佳品。红茶由于其经过发酵，其内含物质发生很大的变化，使茶性变得更加温和，对于胃不怎么好的朋友来说是一个不错的选择。很多人接触到红茶会有疑问：为什么红茶的颜色会变得这么漂亮金黄，香气怎么这么香，是不是加了色素香精之类的东西？朋友们不要担心，这些现象都是茶叶经过不同的加工工艺，使其内含物质不断的转化所致的。红茶的口感以及香气是很多漂亮女生的最爱。
总之,喝茶一定要找适合自己体质的茶，不是所有的茶都是合适自己喝的，有很多人听说普洱茶有减肥效果就跟风去喝普洱，这是对自己很不负责的做法。我们买茶都要按照自己的需要去买，不要盲目去跟风。况且人的体质是不断变化的，因此我们就需要按照体质去换不同的茶来喝，特别是根据气候的变化来转变。
鉴定特点：现场评茶考“眼力”
从鉴定方式来看，五级、四级均分为理论知识考试和操作技能考核两大模块。理论知识考试采用闭卷笔试方式，操作技能考核采用现场实际操作方式。
根据鉴定大纲，理论知识部分主要涉及茶叶的基础知识（如茶树栽培、茶叶加工知识）、茶文化概论（茶文化的形成与发展）及茶叶审评专业知识（茶叶储存、保管、各种常见茶的评鉴方法、程序等）三大重点。考核方式为闭卷笔试。
技能操作考核模块则主要是现场进行茶叶评审。鉴定时间为40分钟，在这段时间里，考生须按规范的评鉴方法和流程，参照对照的标准茶样，对评审样进行新旧、等级、季节等方面的评定，并做好评鉴记录，写出评价报告。
从技能考核模块的难度来看，五级和四级主要体现在茶叶的范围和评鉴内容。“五级鉴定是从绿茶、红茶、青茶、花茶四种大类中抽取一种，而四级则要多一种黑茶，即从五种大类里面任抽一种。”该负责人介绍说，此外，四级的评鉴报告还要求考生对茶叶的水分、灰分等进行成分测定、分析。
据记者了解，2009年上海茶叶评审师职业资格鉴定的平均合格率为91%，这表明考试的难度相对适中。
备考攻略：多看多品练“慧眼”
对于初学评茶的门外汉来说，要想通过培训练就慧眼识茶的本事，专家提出了两点建议。
