茶对多种疾病有防治作用，这在古今中外都有认识。“研究发现，煮沸的茶水对心脏期前收缩（简称早搏），不论是房性、室性早搏或心房纤维颤动，均能起到标本兼治的作用。”分析认为，这是因为茶叶在高温的水中能释出高浓度的茶色素，它不但可将动脉壁上硬化的粥样物质清除，使动脉组织逐渐恢复正常，还能防止胆固醇类物质沉积于动脉壁，从而阻止动脉硬化的发生。
河北省石家庄市中华北大街陆女士：我患慢性咽炎多年，每到秋冬季节咽喉总感觉又干又痒。我常用菊花、胖大海、金银花等泡水喝，一直感觉不错。但最近有媒体报道，咽炎患者喝菊花茶会使病情反复发作。我的咽炎就总不见好，与长期喝菊花茶有关吗？
北京同仁医院耳鼻咽喉科副主任医师马丽晶：慢性咽炎反复发作的原因
很多，比如气候干燥、饮食辛辣、着急上火，以及经常熬夜、生活不规律等都可能诱发咽炎，并非与菊花茶有着直接的关系。事实上，菊花性甘、味寒，具有润燥利咽的作用，是能缓解咽痒、咽干、咽痛等不适症状，临床中还是推荐患者饮用的。
少喝菊花茶很可能针对的是因胃食管反流导致的咽炎，这类患者因胃里的东西反流上来，刺激咽部，也会表现出咽喉发干、发痒等咽炎症状。因此，要尽量减少对胃部刺激，而菊花性凉，长期饮用很可能刺激胃酸分泌，使咽部炎症持续存在。这类患者病因不在咽部，治疗时主要是通过抑制胃酸和促进胃动力的药物，来减轻胃液反流，减少对咽部和食管刺激，从而消除咽炎症状。
如果不是胃食管反流性咽炎，则没有必要禁服菊花茶。因此，如果您感觉咽喉发干、发痒的同时，还有烧心、吐酸水等症状，不仅要少喝菊花茶，对胃有刺激的食物都不要吃，并在医生指导下用药治疗。
过敏体质的人如果喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但不应过量饮用。另外，早晚用淡盐水漱口，可杀灭咽部细菌，改善咽部环境，也能缓解咽炎不适。
需要强调的是，目前正是感冒高发季节，如果出现嗓子疼时一定要多喝水，并在急性期时就积极用药治疗，以免拖成咽炎，造成长期不愈。
不吃茶渣，不喝过度冲泡或存放过久的茶汤重金属元素（如铅、镉等）对人体健康危害极大。由于这些元素的水溶性很小，绝大部分都残留在泡过的叶底中，如果吃掉这些泡过的茶叶（有些人有吃叶底的习惯），所有的重金属也就被吃进去了。一般人们只喝茶汤，所以重金属摄入过量的问题很少见。一些水溶性较小的农药残留的情况也是如此，不吃泡过的叶子，可以减少农药残留进人人体。
对于边疆少数民族地区，人们主要饮用原料粗老的砖茶。由于这些茶中氟的含量过高，容易因氟摄入过量而造成氟中毒。对此，应适当减少砖茶熬煮时间，这样可以减少氟的浸出率。当然，选用原料嫩度较好的茶叶，则不会有氟摄入过量的问题。
不喝冲泡次数过多或冲泡后存放时间过久的茶，这也是一个具有普遍意义的合理饮茶习惯。一杯茶经3次冲泡后，约有90%的可溶性成分已被浸出，以后再冲泡，进一步浸出有效成分已十分有限，而一些对品质不利或对健康不利的物质会浸出较多，这不利于身体健康。茶叶泡好后存放太久，首先会产生微生物污染，并造成微生物大量繁殖，在天气炎热的夏天尤其如此。其次，长时间的浸泡，会使茶叶中的茶多酚、芳香物质、维生素、蛋白质等物质氧化变质或变性，同时一些对茶叶品质及人体健康不利的成分也会较多地浸出。
