我国四茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代"本草"类医书在提及茶叶时均说他有止咳、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身下奥咽解毒等功效.近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑.茶叶中含有5%左右的生物碱，这种咖啡碱在跑茶是有80%可溶进水中，饮用后兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能；并能促进胃液分泌，助消化，解油腻；还能加强横纹肌的收缩功能，因而能使人接触疲劳提高劳动效率。
茶叶是著名的世界三大饮料之一被称为”东方饮茶的皇帝.经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、霉、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分.
因此，每天清晨和一杯茶，会使人精神振作，精力充沛.
茶叶还具有消脂作用，我国许多医书中都提到，饮茶具有解油消食作用。如《本草备安》中说，"茶有解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油。所以，古代人们都把茶叶作为消食饮料。现代医学研究表明饮茶帮助消化的药理作用主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其他消化液的分泌量，增进食物的消化吸收。经常因茶还有利于降低血压，防止动脉硬化.茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用。因而能防止血液中或肝脏肿固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有一定作用.
研究发现，喝茶能补氟。氟是人体必需的微量元素之一，饮食中氟的摄入不足，易致龋齿，对老年人则因导致发生骨质疏松症。氟在粮食和蔬菜中含量不高，许多地区饮水中含量也很低，但茶叶中含氟量很高，故提倡老年人适当饮茶，可见斯和欧老年人骨质疏松症的发病。
饮茶虽然好处很多，但也有很多金计，如：
茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故黄溃疡病的人不宜饮茶；因茶叶中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收，因此，患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶；
神经衰弱的人不宜睡前饮茶；
白璧德人不宜饮茶；
高血压或心脏病人不宜饮茶；泌尿系统结石的人不宜饮茶；还有不宜空腹饮茶，不饮隔夜茶饭后不宜立即饮茶等等。
茶叶因性苦寒，老年人喝茶时只宜饮热茶，不能喝凉茶，饮凉茶能伤脾胃.老年人因脾胃功能趋于衰退，故宜饮淡茶，选择茶叶应以红茶和花茶为宜。
此外，空腹的人，不适合喝茶。失眠的人，不适合喝茶；瘦人也不适合喝茶。
