阐述咖啡的发展过程，有利于加深理解茶叶在欧洲的蹉跎岁月。与茶叶的无奈遭遇全然不同，1600年教皇克莱孟八世亲自为咖啡举行洗礼仪式，结束了天主教徒不喝穆斯林饮料——咖啡的历史。教宗克莱孟八世代表天主教祝福咖啡，在历史上留下一个亲和、开放和人性化的形象。而在同年年初，克莱孟八世还做了另外一件更加轰动世界的大事：下令宗教裁判所在罗马鲜花广场以异端罪名当众烧死乔尔丹诺·布鲁诺。
布鲁诺被宗教裁判所判定为大逆不道、十恶不赦的异教徒；咖啡也被宗教裁判所判定为传播异端的“魔鬼饮料”。
教宗克莱孟八世上任伊始，精心设计圈套，诱骗已被开除教籍的布鲁诺回国实施抓捕，并用了八年时间审讯折磨，企图迫使布鲁诺当众悔悟。一个全力维护腐朽封建思想意识和罗马教会世俗统治制度的卫道士，为什么会宣布平反被梵蒂冈封杀近百年的“魔鬼饮料”？
后人开脱的说法是，1600年时有些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱孟八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，因而为咖啡洗礼，咖啡从此在欧洲普及。然而事实并非如此。
在欧洲诸国旅行，常听到一个故事。土耳其人攻陷圣地麦加前夕，一个在也门的修道士接到放羊娃报告，一群山羊吃了一种灌木上微红的浆果，这些山羊变得行为怪异，打斗跳跃，兴奋不已。这位修道士将这种浆果煮熟，提炼出一种味苦劲足，能够提神驱赶睡意的饮料。修道士有较高的社会地位，博学多才，信誉笃正，在基督徒眼里是传递上天旨意的使者。这段带有宗教色彩的传说在天主教国家内流传甚广，彰显为艰苦传道事业中的佳话和经典作为。欧洲一直以葡萄牙船队经常落脚的也门港口穆哈(MOCHA)来称呼这种饮料。这里用天主教表述，原因是鄂图曼帝国占领也门咖啡产地的1517年，基督教发生历史上第二次大裂变。以马丁路德为代表的宗教改革风起云涌，原拉丁语系基督教派进一步分裂为天主教和各类新教。
尽管有如此厚重的天主教宗教文化铺垫，咖啡因随鄂图曼帝国而来，还是受到宗教裁判所的严格审查和全力排斥。茶叶处于“疑似”异端状态，咖啡可是异证确凿，被明确定为“魔鬼饮料”。希腊语咖啡（Kaweh）中的意思是“力量与热情”，换言之，是一种刺激精神煽动情绪的饮料。近百年来，鄂图曼帝国军事行动咄咄逼人。1521年攻陷贝尔格莱德，其后征服了匈牙利王国。1526年，土耳其人在第一次摩哈赤战役得胜，并于1529年、1532年两次围攻维也纳。随后，鄂图曼帝国继续进逼，哈布斯堡王朝不得不正式承认鄂图曼帝国对匈牙利的宗主权。特兰西瓦尼亚、瓦拉几亚及摩尔多瓦都先后成为鄂图曼帝国的附属国。巴格达陷落，波斯湾进入版图，鄂图曼帝国牢牢掌控了东西方陆上贸易通道。土耳其军队势不可挡，咖啡饮料也蔓延迅速。
宗教裁判所有过研究分析，所有异教徒都有一个共同点，易于与咖啡为伍。咖啡饮料传播一开始就罩上一层宿命的异样色彩。土耳其人在传播咖啡饮料时，还向欧洲传播用咖啡测算命运的方法。罗马尼亚16世纪后成为鄂图曼土耳其帝国的藩属国。一个信奉东正教的罗马尼亚家庭邀我做客，喝完咖啡，家庭主妇开始用咖啡算命。她用杯碟盖住杯子，倒过来停顿一会，再顺时针方向旋转三圈。残留的咖啡汁流进碟子，咖啡细末在杯里形成各式各样的图案。她说爪形预示危险，座椅表示有朋友到来，鱼是发财，豆子会出现财务麻烦，猫会发生争吵，蜡烛有贵人相助。图形靠近杯把，说明预测将很快发生。流行东欧的咖啡算命习俗源于鄂图曼帝国的扩张。土耳其军队在曾经攻打和占领过的地方传播咖啡，土耳其人走后，咖啡饮用习惯和咖啡文化意识留了下来。
土耳其人同所有的异教徒、异端、异化力量结成同盟。鄂图曼帝国海军多次击败天主教国家的海军，控制了地中海大部分地区，征服了西属突尼斯和阿尔及利亚，接应阿拉伯和犹太人逃离西班牙，躲避西班牙宗教裁判所的残酷镇压。鄂图曼帝国还同法国、英格兰王国及荷兰共和国缔结军事经济同盟，对抗西班牙哈布斯堡王朝。英、荷不好说，他们铁心异化，早就是异教的温床。法国异教徒不时捣乱，受其影响，王室离心倾向越来越重，以王权对抗神权，竟然买卖咖啡，与阿拉伯地区大肆贸易，还享受鄂图曼帝国免税待遇。
修道士发明咖啡制作方法之说可以不相信，但许多天主教信徒却据此将咖啡饮料视为己出，有条件对宗教裁判所“魔鬼饮料”的认定提出抗争意见。争论持续了近百年，问题最终提到教宗案头。土耳其军队攻占一个地方，驻扎几年或几十年，撤走后咖啡饮用变成了当地的习俗。战争间隙，许多士兵从当地人处尝到咖啡味儿。维也纳有人开了咖啡屋，法国异教胡格诺派与天主教对着干，也早早影响王室喝咖啡。30年前，西班牙帝国舰队一举击溃鄂图曼帝国舰队，法国天主教派倍受鼓舞，在圣巴托洛缪日发动清理胡格诺派行动，全国杀了近10万异教徒，梵蒂冈为此钟楼昼夜齐鸣庆贺。曾为异教徒领袖的法王亨利四世口服心不服，为继承王位而皈依天主教来周旋，上台五年突然颁布《南特敕令》，准许异教徒享有崇拜自由、信仰自由，甚至赋予他们有武装自卫的权利。这明明是穿天主教的鞋，走回他异教徒的路。教宗克莱孟八世心里清楚，这股风是意大利人最先刮起来的。一帮咬文嚼字的家伙，躲着喝咖啡，明着要重现古罗马艺术辉煌，整个欧洲都受了影响。他们用戏剧、绘画、雕塑、音乐来指桑骂槐。敢公开拿咖啡说事，是因为教众中有人响应附和，撕开个口子好弱化神权。布鲁诺打死不改口，但明着来好收拾，一把火连肉体带邪气一并焚毁。暗中煽动，蛊惑性大，处理不妥，教众跟着起哄。去年拿贝格丽采·倩契及其家人斩首示众，感觉气氛就不对，舆论竟然同情那弑父女人。她父亲是伯爵，杀他自己的儿子，蹂躏妻子，强暴女儿，可还是她爹，再残酷，她总不能弑父。君君、臣臣、父父、子子，怎么能乱了，怎么能只讲人不讲秩序。事情都不是孤立的，最先拿古罗马辉煌来刺激基督徒情绪，米兰多拉抛出《论人的尊严》，莫尔营造一个《乌托邦》迷惑英王，还有铺天盖地的绘画，把神画到地下，把人画到天上。随后是马丁路德贴95条，煽动改宗革教。受其影响，英王也来闹离婚，挑战宗制，说穿了，是拿王权对抗神权。前几年，莎士比亚个个本子讲人、人、人，把人抬上天，这几年宗教裁判所控制最严的西班牙又出个塞万提斯，教众的思想都乱了，不恨弑父反倒抱怨梵蒂冈无情了。看来都是活字印刷术惹的祸，造成奇思怪想泛滥传播。现在的咖啡，已经成了梵蒂冈的一个烫手洋芋。转载自《普洱》杂志！文/邹家驹
