绿茶：发酵度0％
特点：干茶色泽碧绿、翠绿或黄绿。茶汤呈绿黄色，有清新的绿豆香，滋味清淡微苦。
茶性：较寒凉。
代表茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
功效：维C含量高，可谓“茶中之冠”，可消暑解热，又能生津止渴。能够降低血脂、防电脑辐射，吸烟者可减轻尼古丁伤害。被雾霾困扰的朋友，最适合每天喝绿茶。
适合人群：工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群。
注意：绿茶性凉，虽可清热除烦，但对肠胃却有一定刺激，平素脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。
红茶：发酵度100％
特点：干茶为深红色；茶汤呈朱红色；具有麦芽糖香、焦糖香；滋味浓厚略带涩味。
茶性：温和。
代表茶：祁红、滇红等。
功效：红茶是发酵茶，茶性比较温和，可帮助胃肠消化、促进食欲，具有调节脾胃的功能。在国外，有在红茶茶汤中加入牛奶、糖的习惯，可以补充营养，增加身体热能。
适合人群：适合肠胃不好、身体虚弱、手脚发凉的人，适合女性及老年人，适合冬天饮用。
注意：红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。
乌龙茶：发酵度10％-70％
特点：乌龙茶也称青茶，干茶色呈绿色或青褐色；茶汤呈蜜绿色或密黄色；具有花香果味；滋味醇厚，微苦有回甘。
茶性：发酵度较低的如冻顶乌龙、清香铁观音性质稍凉；发酵度较重的如浓香铁观音、岩茶等性质较温和。
代表茶：特观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、闽北水仙等。
功效：能够分解脂肪、降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老等功能。
适合人群：适宜人群较广，尤其适合需要减肥、心情焦躁的人。
注意：发酵程度较轻的乌龙茶，性质微凉，脾胃虚寒者不宜多饮；发酵程度较重的乌龙茶，体质虚寒及老者适合饮用，去腻解脂效果强，空腹不宜饮用。
白茶：发酵度10％
特点：干茶色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈现象牙白；香气清醇有豪香；滋味清鲜爽口、甘醇。
茶性：寒凉
代表茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等。
功效：可防暑解毒、治牙痛、舒缓神经、素有“一年是茶，三年是药，七年是宝”之说。
适合人群：精神紧张、压力大者；少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。糖尿病患者最宜白茶，白茶中的茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。
注意：糖尿病患者最好在清晨、晚上饮用白茶，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。新鲜白茶与绿茶性质相似，过敏体质、脾胃虚寒者不宜饮用。
黄茶：发酵度10％
特点：干茶色泽金黄光亮；茶汤杏黄明亮；嫩香清锐；滋味甘醇鲜美，有回甘。
茶性：较凉。
代表茶：霍山黄芽、君山银针等。
功效：黄茶鲜叶中天然物质保留85％以上，对抗癌、杀菌、消炎等有特殊效果，对消化不良、食欲不振等有不错功效。
适合人群：消化不良、食欲不振、懒动肥胖者。
注意：黄茶性质、工艺都跟绿茶接近，相对温和一些，但对肠胃的刺激仍较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合。
花草茶：发酵度0％
特点：取材于植物的根茎叶花或皮等部分（多为花朵），品种繁多、气味芬芳、口味丰富、低热量、低脂肪、低糖，不含咖啡因。
茶性：金银花、菊花、山楂的性质较寒凉；茉莉花、薰衣草、陈皮性质平和；玫瑰花、桃花、桂花性质温和。
代表茶：金银花、杭白菊、玫瑰、薰衣草、茉莉花等。
功效：美白淡斑、排毒养颜、去除痘印、疏肝解郁等。
适合人群：需要美容养颜、美体瘦身、抗衰老的人。
注意：大部分花草茶如玫瑰、薰衣草、杭白菊都有养颜、保健功效，但要根据自己的体质特点来饮用。
水果茶：发酵度0％
特点：以各种花朵与水果浓缩干燥而成，含有各种维他命、果酸与矿物质，不含咖啡因与单宁酸。冲泡后仍能保持花果风味以及浓郁的果香。
茶性：温和
功效：舒缓情绪、排毒养颜等。
适合人群：口感香气尤其适合想美容养颜、补血益气、改善气色的女性。
注意：怕酸的人，建议放几颗红枣、蜂蜜或冰糖、口感更佳。
普洱茶：发酵度随时间变化
特点：生茶色味汤色较浅或黄绿，随年份增加茶叶会逐渐变深，香味也愈加醇厚；熟茶茶汤呈酒红色，口感较为醇厚。
茶性：生茶茶性较烈，熟茶比较温和。
功效：降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化；同时也有护胃、养胃的作用。
适合人群：有减肥、降脂需求的人；体质寒凉、脾胃较弱的人更适合饮用熟茶。
注意：新制的生茶茶性寒凉，体寒、脾胃虚弱的人不适合饮用。经期、孕期女性不宜饮用。
因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。不适合在冬季喝茶的人群，茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品，有着它不可撼动的地位，但是，冬季很多人群是不适宜在冬季喝茶的，你属于这类人群吗？
孕妇不宜喝茶
怀孕的准妈妈们通常会在饮食上有很多的注意，不能吃这个不能吃那个，但是，却没注意茶这个很普通的饮品。由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的。而且我们常喝的大部分茶叶，大多数都是寒凉性的，这也对胎儿的发育很不利。因此要特别注意。
经期不要喝茶
冬天，天气寒冷，一些女性喜欢通过喝茶来保持身体的热度，但是如果是在经期中本身失血过多，如果再喝茶的话，就会造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血。同时，医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
老人冬季少喝茶
又是一个寒冷的冬季，对茶叶偏爱的老年人在这个时节对于茶叶的摄入量不减反增。但是，这样做是非常危险的。因为，茶叶本身寒凉，老年人到了冬季，抵抗力下降，手脚容易出现冰凉的现象，如果此时再喝上一杯茶，那只会更加重寒气，从而导致疾病的入侵。因此，在冬天，老年人还是少喝茶为好。
