贵定雪芽茶采用民间传统的手工炒、揉加工方法，经三炒、三揉、揉团、提毫、温火慢烘，保持其原芽的鲜锐、形状和茸毫，精工巧制、精湛独特，成品茶条索紧卷弯曲，嫩绿充分显毫，外形匀称美观，形若鱼钩，茶汤亮绿，汤色清澈，浓酽明亮。形如鱼钩，弯曲美观，披毫，色泽嫩绿，香气浓郁，滋味醇厚，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。贵定雪芽茶是未经发酵的茶品，因此保质期较短，特别是开封后的贵定雪芽保质期更短。为保证贵定雪芽的品质口感，掌握正确的保存方法是十分重要的。
贵定雪芽保质期是多久
贵定雪芽茶叶有保质期，一般常见的贵定雪芽为1至2年，而少数民族做的一种茶砖绿茶，可以长达10至20年的储存时间。贵定雪芽开封后，可以影响茶叶品质的有温度、光线、湿度，如果能合理的调配好，贵定雪芽的保存时间则相对长些。贵定雪芽发生质变，是不可以喝的。
散装的绿茶保存时间都不长，为了能更好的让茶发挥茶性，最好是在半年或8个月左右喝完。贵定雪芽茶汤变红，或者汤色变褐，鲜爽度下降，都是说明茶性发生了变化，即使是在保质期内，也不宜再喝了。
贵定雪芽茶保存方法
⒈瓦罐储茶法。此法古代就有，明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6％，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
⒉罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。
⒊塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。贵定雪芽茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
⒋热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的贵定雪芽，盖好瓶塞，用蜡封口。
⒌冰箱保存法。贵定雪芽装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损贵定雪芽茶叶的品质。
贵定雪芽茶保存禁忌
1.忌潮湿
一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。
2.忌高温
贵定雪芽类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。
3.忌阳光
阳光会推进贵定雪芽茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使贵定雪芽茶叶质量变坏。
4.忌氧气
贵定雪芽茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的贵定雪芽茶叶会使贵定雪芽茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。每次取茶喝茶，切记先把封口封好。
5.忌异味
贵定雪芽茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。
贵定云雾茶，芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，品质优异，芽叶柔嫩，营养丰富。1芽1叶的茶含多酚31.67毫克/克，氨基酸2.18毫克/克，咖啡碱3.39毫克/克，水浸出物43.28毫克/克，儿茶素114.66毫克/克。它的香气高爽，甘甜醇和，蜂蜜清香，回味悠长等特点被人们越来越熟知；贵定云雾茶能提神益思、清心明目、延年益寿、生津止渴、消食除腻、止泻醒酒、防癌抗癌、防辐射损伤、防心血管疾病之功能亦被人们日益知晓。
