我之前不知道喝茶还有这么多的讲究，朋友在说茶的时候我也就听过一点点，也没在意过，现在接触茶叶这个行业，让我有点后悔当初怎么没好好听。从茶具到茶叶再到泡茶的过程，每一处都是高深的学问，喝茶更有诸多规矩。我从小也喝茶，但说起来羞愧，我于茶道是一窍不通。
我自小生活在乡下，乡下有茶树，乡下人也都喝茶。有的是街上买的，也有的是从山上的树上采摘来的，经过简单处理，晾干，便可用了，大多数都是野生的。烧茶用普通的水壶。一壶水烧在炉上，开了，一大把茶叶放进去，再半分钟，一壶茶就烧好了。水倒是好水，自然山泉。喝茶用碗，用杯子，寻常的玻璃杯或瓷的茶缸。在乡下，喝茶不是消遣，仅为解渴解乏。村人下地干活，累了，出了汗，一碗茶倒进肚，马上就有了精神。我也不知道茶的名字，只知道可以饮用，累了喝一碗，透心凉，凉过之后，还有股甜甜的味道。
现在知道茶的文化波动精深啊！茶有滋有味，品茶也即品人。有个在民间广为流传的故事，说苏东坡微服到一寺庙，方丈见其貌不扬，便招呼：“座。”叫小和尚：“茶。”东坡要过善簿，上写捐香火钱一百两，方丈喜，忙道：“请座。”叫小和尚：“上茶。”东坡笑，在善簿上落款：东坡居士苏轼。方丈见是东坡大学士，忙鞠礼：“请上座。”吩咐小和尚：“上香茶。”东坡离寺，方丈索一墨宝，东坡欣然留一联：“座，请座，请上座;茶，上茶，上香茶。”此联有说是郑板桥留在一茶馆的，讽刺的是店家的势利。无论怎样，都可以看出，在中国，茶并非只是一种解渴的饮品，里面还包含着人情世故等诸多元素。在中国人的处世中，有端茶送客的做法，主人不想留客，端起茶佯喝，便是要请客人离开了。这是极妙的处世之道，可以免去若干的尴尬。不过我们乡下不懂这些，有客来，主人倒碗茶递过去，自然不会说诸如“茶，上茶，上香茶”的客套话，客人如不想喝，也可以提前打招呼：“我不渴，不喝。”丝毫不损谁的面子。有时客人渴了主人却忘记倒茶，茶和茶杯都在炉上或窗台上呢，客人就自己倒一碗，咕咕咕喝下去。或许，这便是乡下的茶道了。
我生活在乡下，但我不是很喜欢喝茶。我跟我的乡亲们一样，端起茶碗茶杯，仰起喉咙，大口喝下去。茶可以解渴，可以提神，当时喝茶是因为白开水不好喝，放点茶叶进去这样味道还不错，所以白天在家，无聊的时候泡一杯茶慢慢喝......
