台湾乌龙茶冷泡法
冷水泡茶之法，投叶量少，建议选择清香乌龙最佳，冷藏的茶汤可保存一到两天。盛夏期间，不妨每天晚间以冷水冲泡，放进冰箱冷藏柜储存到第二天的早上，喝起来神清气爽。出门前再做一壶，下班回家喝上一杯，正好生津解渴，消除一天的疲劳。这一招消暑妙品冷泡茶，你可以自己在家甚至在办公室做，定可使你在大热天中有些许惊喜和凉意。具体步骤如下：
（1）准备600毫升矿泉水或冷开水一瓶。
（2）茶叶5-6克。(建议比例为100ml的水：1g茶叶)
（3）将茶叶放入玻璃瓶或塑料瓶，水不可太满，留少许空间。
（4）轻轻摇晃几下，放入冰箱冷藏2-6小时。
（5）取出冷藏好的冷泡茶稍加过滤就可饮用。
注意：浸泡时间，随个人喜好浓淡及茶叶焙火程度适当调整，也可加冰块饮用。
喝冷泡茶的好处
（1）一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱(咖啡因)泡出更多，或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次，都有茶碱大量释出的疑虑。过量的咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头疼、失眠等现象，用冷泡的茶汤就降低喝太多茶碱的机率了。
（2）一样可以喝到茶的精华，且降低咖啡因的释放，不伤胃且对睡眠质量的影响小，减低茶单宁酸的释出，避免苦涩味，加强了茶汤的顺滑甜爽的口感，因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出；降低茶汤中咖啡因含量，减轻胃壁负担，因为茶叶中的咖啡因，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不适，冷泡茶则可以避免这样问题。
（3）抗氧化效果明显的儿茶素，在冷泡时，游离型的儿茶素(EC/EGC)比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡法保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质更多，也有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌和美容都有一定的功效；同时茶汤中的单宁酸则会降低溶解，单宁酸可抗氧化、促进脂肪素分解、降低心血管疾病发生几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收。
若是铁质不足，氧气供应就不好，易造成缺铁性贫血，使精神不易集中，记忆力也会减退，以冷泡的方式，茶汤仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不容易溶解出来，可为健康加分。
冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，茶更香，味更浓的盈满整个口腔，喉韵也更醇厚。
以上内容就介绍到这里，冷泡茶冷冽清雅，茶气茶香茶风茶味，茶的表情、茶的脾性历历清晰分明；比起一般热水泡茶来，冷泡茶宽容度极大、失败率极低；冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。但是注意，冷泡茶也不宜多喝，胃寒或者肠胃不好的人群最好还是不要喝冷泡茶。
