舒城小兰花的外部特征

  舒城小兰花创制于明末清初。1980年,舒城县在小兰花的传统工艺基础上,开发了白霜(桑)雾毫,皖西早花。1987年,形成了舒城(小)兰花茶产品系列。那么,舒城小兰花的外部特征是什么呢?下面我们一起来了解看看。
舒城小兰花的外部特征
  舒城小兰花的外部特征
 
  舒城小兰花,外形芽叶相连似兰草,条索细卷呈弯钩状,色泽翠绿匀润,毫锋显露;冲泡后如兰花开放,枝枝直立杯中,有特有的兰花清香,俗称“热气上冒一支香”;茶汤鲜爽持久,滋味甘醇,汤色嫩绿明净,叶底匀整成朵,呈嫩黄绿色。
舒城小兰花的外部特征
  舒城小兰花制作工艺
 
  兰花茶初制技术分杀青、初烘、足烘三道工序。
 
  (1)采摘:从谷雨前后开园,一芽二、三叶制小兰花茶,一芽三、四叶制大兰花茶。采回的鲜叶晾干表面水后,及时付制,力求现采现制。
舒城小兰花的外部特征
  (2)工艺:分杀青、初烘、足宽余三道工序。
 
  (3)杀青:杀青用斜锅,二口或三口一组,砌成一灶。炒茶的竹丝帚分大、中、小三种,大帚竹丝较粗硬,小帚竹丝较细软,竹丝和把柄各长尺余,径粗三、五寸,依鲜叶老嫩程度不同而选用。
 
  杀青温度,第一口锅底见微红,其余锅温依次下降。投叶量100~150克,不得超过250克。鲜叶下锅后,用竹丝帚回旋翻炒,抖散水汽,动作先慢后快。待叶质柔软时,改用“紧把”,将叶子旋入竹丝之间,起揉条作用。“紧把”和“松把”结合,叶子在竹丝帚内吞吐,即“紧把”揉、“松把”透。两种炒法巧妙结合起来,使叶子既搓卷成条,又保持翠绿色泽,香味鲜爽。
舒城小兰花的外部特征
  杀青用三口锅,要求“一锅炒瘪、二锅炒熟、三锅炒细成条”。杀青若分二口锅,则要求第一锅炒的时间适当延长,以保证进度一致,作业协调。杀青适度后,出锅上烘。
 
  (4)初烘与足烘:初烘温度高,投叶量少,足烘温度低,而投叶量多。边烘边翻,轻翻勤翻,防止断芽碎枝。初烘到七成干后,摊凉拣剔后,进行足烘,足干后即装桶贮藏。
舒城小兰花的外部特征
  以上内容就介绍到这里。舒城小兰花品质佳,口感滋味也十分不错,是值得品饮的绿茶饮品。而且,舒城小兰花茶还具有良好的保健功效,长期饮用对身体的好处很多。
责编:红豆
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