玳玳花茶

 

　　玳玳花分布于中国南部各地，江苏、浙江、广东、贵州等地有栽培。

 

 

　　李时珍《本草纲目》载录，玳玳花不仅可入药，而且可泡茶。苏州玳玳花早在清康熙年间就十分出名，苏州与福州仍是国内玳玳花的主要产区。1937年后，苏州花农种植玳玳花居其他花之首，玳玳花大部份烘焙花干，仅一部分用来害制花茶。

 

 

　　金华玳玳茶四级外形条索尚紧略扁稍松，含有圆头块，色泽深绿;内质汤色尚黄，香气尚鲜较浓，滋味纯正平和，叶底黄绿欠明亮稍有摊张。五级外形条索稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗;内质汤色黄绿稍暗，香气尚高。滋味淡薄，叶底黄绿稍粗老、多梗、多摊张。

 

　　苏州玳玳花茶以一级为例，外形条索细匀有锋苗;内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：含水量不大于9.5%，水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。

 

　　福州玳玳花茶外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准;内质花香气浓郁，滋味醇厚。玳玳花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理气等功效。

 

 

　　玳玳花盆栽宜用菜园土（或腐叶土）、黄泥、砻糠灰以3∶1∶1的比例配成盆中营养土，栽前在盆底放些腐熟的菜籽饼或鸡鸭粪作基肥，栽时不要使根直接接触基肥。要求使根系舒展，加培养土后将主秆周围土压实，使根系和土密切接触，以利发根。栽后应浇透水，置蔽荫处养护半个月，再移到阳光下培育。

 

 

　　其平时浇水应注意适量，不能使盆土过干或过湿，夏天天气炎热，应注意适当遮阴，早晚各浇一次水，注意夏天或雨季放在室外受雨淋后要及时排水，不能使花盆内有积水。

 

 

　　生长季节，每隔10天施一次腐熟的稀薄肥水，每月施矾肥水一次，花芽分化期，增施一次速效磷肥，以利孕蕾和结果。开花时应停止施肥，以免花叶脱落。

 

 

　　本地应在霜降前将其移入室内或棚室内阳光充足处养护，最低室温不低于0℃。一般整个冬季浇3次至4次水即可，并经常用接近室温的温水浇洗叶面，晴天中午应开窗换气。棚室温度不宜过高，若温度过高，植株不能充分休眠，会影响来年生长开花。

 

　　玳玳花根系发达，一般每隔1年至2年应在早春翻盆换土一次，换盆时要同时进行修根，整枝，施基肥，以促萌发新枝，多开花，多结果。

 

 

　　玳玳花的主要病害是叶斑病。发生时多从叶缘开始，先出现褐色小斑，病斑扩展后，呈不规则状，最后病斑上发生许多黑色粒状物并腐烂、干枯脱落。8-9月份发病较重；遇高温高湿天气，有介虫危害时发病严重。

 

 

　　（1）加强管理，保持透光通风，每月向植株喷施一次0.5%的硫酸亚铁溶液。

 

　　（2）及时除虫。

 

　　（3）发病初期：可用50%退菌特可湿性粉剂800－1000倍液喷雾防治，每隔10－15天喷1次，喷2－3次病情即得到控制。玳玳花的主要虫害是吹绵介，在室温过高、通风不良或高温高湿条件下易发生。它的排泄物会伴随产生煤烟病，严重时造成整个植株叶落枝枯。

 

　　发现这种情况，可用刷子刷除吹绵介，或喷洒40%氧化乐果1500倍液，在虫卵孵化期喷，效果更好。如果有煤烟病同时发生，可用清水擦洗或喷洒25%多菌灵可湿性粉剂300倍液治，效果较好。

 

 

　　玳玳花茶的茶坯一般是三级以卜的绿花茶和各类茶的副茶。玳玳花茶生产季节是每年的5月下旬，通常都采用隔年副茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常。

 

 

　　采摘含苞待放的玳玳花，芳香物质随花办开裂而散发。进厂后应立即摊放散热，厚度4-6厘米。散发闷热味后含水量80%一85%，就可窖花，效果最佳。未开放的或已开花的玳玳花，香气均不足、不宜采用。

 

 

　　玳玳花不仅花办上有花香，花萼、花蕊也有香。但是，玳玳花只有在较高的温度下，才能充分挥发香气。根据鲜花这一特点，窨制玳玳花茶时就必须采用加温热窖。在窖制过程中，茶坯的温度不作窨花指标，但窨制过程中仍需要掌握好温度、时间、水分三项因子的关系，才能获得香味高纯的花茶。玳玳鲜花和茶坯混合后，连花带茶一起上烘干机加温。温度掌握在85-90℃，加温热窨后，都放于囤内，囤的高度为90厘米，直径2-3米，能盛茶1吨左右。配花量：采用单窖次热窖不提花、三级茶坯每100千克配花40千克，四级花坯为34千克，五级花坯为30千克，六级花坯为28千克。花片为26千克。

 

 

　　窖花后20~24小时之间进行通花，使在窖品的部分水分和闷气散发出去，有利于提高花茶的鲜灵度，同时促进茶坯继续吸香。翻囤散热时间，应以掌握囤内温度为主。通常在56-60℃左右，即进行翻囤散热，待温度下降至34~38℃时，再收堆。

 

　　翻囤散热后，收囤继续害制。从窖花开始48小时左右即可进行复火，采用边烘边出，窖品含水量掌握在9%左右，玳玳花渣的含水率为12%一13%，须用抖筛机筛出并用130℃高温快速烘干至含水率7.5%以下。

 

 

　　复火后的玳玳花茶，经过24JJ、时冷却后，再将烘干的玳玳花干拼入均堆装箱。

 

 

 

　　金华玳玳茶茶产于浙江金华。主销山东、河北及北京、天津。

 

　　四级外形条索尚紧略扁稍松，含有圆头块，色泽深绿；内质汤色尚黄，香气尚鲜较浓，滋味纯正平和，叶底黄绿欠明亮稍有摊张。五级外形条索稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗；内质汤色黄绿稍暗，香气尚高。滋味淡薄，叶底黄绿稍粗老、多梗、多摊张。

 

 

　　苏州玳玳花茶产于江苏苏州茶厂。据苏州市郊碑文记载，苏州生产玳玳花茶已有250余年的历史。1991年产量120吨。主销北京、济南等城市。选用江苏、浙江、安徽等地的烘青茶坯，配以苏州市郊虎丘长青乡生产的玳玳鲜花窨制而成。

　　以一级为例，外形条索细匀有锋苗；内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：含水量不大于9.5%，水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。

 

 

　　福州玳玳花茶产于福建福州。明朝椿年《茶谱》在有记载。本世纪60年代，福州茶厂最高年产量达78吨。主销华北、东北、浙江、福建等地，行销港澳地区。玳玳花异名枳枳壳花、代代花、酸橙花（CirusaurantiumanaraEngl）属芸香科（Rutaceae）、酸橙（CitrusaurantiunL）的一种，主产苏州、扬州、福州等地。

 

　　外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准；内质花香气浓郁，滋味醇厚。玳玳花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理气等功效。

 

 

 

　　可镇定心情，解除紧张不安，此外，也有助于缓和压力所致的腹泻，能清血、促进循环，还有减脂瘦身的效果。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。

　　作用功效：玳玳花味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。清血，促进血液循环，舒肝、和胃、理气，适合脾胃失调而肥胖的mm。

 

　　玳玳花味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。有破气行痰，散积消痞之功，治咳嗽气逆胃腕作痛等功效。玳玳花还是一种美容茶。

 

　　玳玳花是香科常绿灌木，头一年的果实留在树上过冬，次年开花结新果，陈果皮色由黄回青，两代果实同一棵树上，所以叫玳玳。玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。

 

　　注意事项：孕妇不宜饮用，请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。

 

 

　　成分：果皮含挥发油（为癸醛、壬醛、十二烷醛、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、乙酸香叶酯等），橙甙，维生素B，维生素C，江枳壳果皮含有挥发油（为右旋柠檬烯、柠檬酸、水芹烯等），果胶，鞣质，黄酮类（为橙皮甙等）及维生素C。

　　叶及嫩芽主要功效：适合油性皮肤，高度收敛毛孔，美白灰暗肤质，治疗蜂窝组织，降低血压，促进新陈代谢，改善消化系统，增强免疫力。

 

　　花：味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。清血，促进血液循环，舒肝、和胃、理气，适合脾胃失调而肥胖的mm。玳玳花是一种美容茶,是香科常绿灌木，头一年的果实留在树上过冬，次年开花结新果，陈果皮色由黄回青，两代果实同一棵树上，所以叫玳玳。玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。

 

　　药理：据报告《枳实、枳壳对肠管、子宫的作用》总结指出：川枳壳、江枳壳、湖枳壳的水煎剂均有相似的作用。对小白鼠离体子宫主要呈抑制作用，在家兔离体或在体子宫主要呈兴奋作用，但亦有发生抑制者。对家兔肠管则全呈抑制作用；对麻醉犬可以引起其血压升高；对蟾蜍心脏，少量可以引起其兴奋，大量时呈抑制。功用：破气消积，利膈宽胸，化痰下气。玳玳花为芳香健胃药；苏枳壳健胃消气，对平滑肌有振奋作用，适用于胃肠迟缓，子宫下垂，脱肛等症。

 

　　一茶匙干燥的玳玳花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加冰糖或蜂蜜饮用。

 

 

　　（1）用玻璃杯法冲泡，便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。

 

　　（2）用90℃左右的水冲泡，加盖后3分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，凑着香气做深呼吸，这叫做“鼻品”。

 

　　（3）茶汤稍凉适口时，小扣喝入，在扣中稍停留，以口吸气。鼻呼气的动作相配合，使茶汤在舌面上往返流动1、2次，充分与味蕾接触，品到茶味香气后再咽下，如是1、2次，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。

 

 

　　（1）密封保存：密封包装是最佳的方式，密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮变质。所以，最好的方式就是将花茶放在密封罐中，并将罐口密封好，以免受潮或者被空气氧化氧化；如果用原来的袋装，要将空气挤出，用夹子夹好，保持密封。另外，可以放在保鲜盒中，这样可以叠起来，方便收藏。

 

　　把花茶最好选择陶瓷制的茶罐，这种茶罐最能保持干燥花茶品质的稳定。装在透明的玻璃罐内，虽然便于观察是否受潮发霉，但因为阳光能穿透照射，所以最好再将透明罐放入储藏柜中。由于干燥后的花茶仍含有约5%-10%的水分，所以最好不要放在塑料袋中，由于袋子内外有温差，因而会产生水滴，进而导致花茶长霉，如果用袋装最好选用棕色的纸袋。

　　（2）放置阴凉干燥处：避免阳光直射要将花茶放置于阴凉干燥的地方，因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质，因为阳光中的紫外线和热能会使花茶产生化学变化，导致营养成分流失。

 

　　（3）避免不同茶类混合：不同种类的干燥花茶应避免混合存放，因为它们会相互吸收香味，尤其如薰衣草、迷迭香等气味较浓的花草，更容易盖过其他花茶的清香。此外，同种类但购买时期不同的也应该分别保存，以免花茶芳香加速流失。此外，将花茶放在冰箱内，或与气味强烈的物品并列，都不是正确的做法，因为那样容易吸收异味，混淆原有的芳香。