国家茶叶产业技术体系清远综合试验站站长、广东省农业科学院茶叶研究所所长操君喜
广东是国内茶叶消费最大的省，同时也是茶叶贸易的重要集散地。广东人不仅爱喝茶，会喝茶，在茶叶种植、茶园建设等方面也在不断进行探索。近日，国家茶叶产业技术体系清远综合试验站站长、广东省农业科学院茶叶研究所所长操君喜接受本刊专访，介绍了广东在生态茶园建设方面取得的阶段性成果，并进一步分享了他和团队所作的“广东生态茶园”建设标准。
建设生态茶园
不仅是广东茶产业现实的需要
操君喜说，建设生态茶园不仅是广东茶产业现实的需要，同时也是顺应生态文明建设、践行绿色发展理念、发展生态农业、推动农业供给侧结构性改革、确保食品安全、促进茶文化回归本位的需要。
那么，什么是“生态茶园”呢？操君喜首先定义生态茶园为，运用生态学原理，以茶树为核心，因地制宜配置生物种类，综合利用光、热、水、土、气等生态条件，环境优美，茶叶安全优质，生态产品综合供给能力强的茶园。
操君喜表示，生态茶园对选址有相当的要求，茶园选址须选择生态适宜区,远离城镇、工业区、高速道路等。茶园土壤、空气、灌溉用水应符合安全标准。在立地条件方面，生态茶园要达到气候适宜、光热充足，土壤疏松、土层深厚、有机质丰富、pH值在4.5-6.5之间，周边有灌溉水源保障等要求。
生态茶园的基础规划也非常重要，茶园应根据所处地形地貌，以及土壤和水文等条件，兼顾适宜性和美观性的原则，进行功能区划分。具体根据各自特点可包括生产区、绿化区、隔离区、防护区等功能分区。
进行基础设施规划时，要根据茶园地形，适当规划干道、支道和田间工作道，也可适当建设轨道运输线；根据茶园规模建设配套工具房、休息用房、鲜叶摊放点等。所有基础设施的规划应同时考虑方便和美观的原则。
生态茶园当中
茶树管理与茶叶生产至关重要
操君喜说，生态茶园讲究茶园生态位配置，首先是种类规划，茶园除茶树以外，应至少配置5-10种以上生物类型,禁止引入通过基因工程技术获得的物种。经济林木、水果、观赏植物、观赏动物、功能性动物和昆虫搭配。水果结果、观赏植物开花时间四季交错。其次在垂直结构规划上应规划2—5个以上物种的生态位,形成“乔(木)—灌(木)—动物昆虫—草—土壤动物”等不同层次结构。而在水平结构规划应根据地形地貌和功能分区合理布置生产茶园、缓冲带、防护林、遮阴树、行道树、名贵经济林木、景观茶树、景观树木、景观花草、动物昆虫等。不同类群可重叠交叉。
生态茶园的整体布局上，操君喜建议，生产茶园面积应介于茶园总面积的50%—80%，早中晚生品种按照适当比例进行搭配。同时可以增加功能性物种，例如缓冲带、防护林、遮阴树、病虫害天敌类、有益土壤动物、名贵经济林木。各功能分区内部空地及四周、道路两旁、园区周边等均可因地制宜的种植景观类植物。园区内可放养蝴蝶、蜜蜂等具有一定景观价值的昆虫等物种。
当然，生态茶园当中茶树管理与茶叶生产更为至关重要。开垦茶园时，坡度15以上建议修筑梯田。茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处建议设置隔离沟，沟深80—100cm，宽100—200cm。种植茶树，建议开沟施基肥种植，种植密度根据当地种植习惯和茶树品种特点确定。
要根据不同茶树类型和茶树生长阶段，选择定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等修剪方式。同时根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，适时采摘鲜叶，采留结合。
针对老茶园嫁接换种，建议选择与原有品种亲和性较好的良种培育接穗进行嫁接，成活后逐步进行定型修剪，鲜叶采摘。加工及包装过程应符合清洁化生产，防止茶叶产品二次污染。
生态茶园
禁止使用除草剂
操君喜说，生态茶园的水土保持管理也要相当注意，灌溉建议采用喷灌系统，或者水肥一体化系统。在排水及雨水蓄积方面，要根据茶园地形、地势，设置排水沟和蓄积坑，蓄积坑每公顷建造1-2个，容量10-50m3，蓄积坑可结合沤肥池，沤肥后用作春季追肥。
至于茶园的土壤管理，操君喜从监测、改良、培肥等角度进行介绍。他说，要定期检测土壤肥力水平、pH值和重金属元素含量，建议每2-5年检测一次。重金属检测结果应符合相应的要求。对pH值低于4.0的茶园适当采用土壤调理剂、有机肥、生物措施等进行改良。
土壤培肥采用深耕与培肥结合，冬季开施肥沟施用有机肥，肥料建议选用正规厂家合格商品有机肥，或采用蚯蚓等结合无害化处理后的有机物料进行生物培肥。采用沤肥池沤制液体肥料，沤肥池可与蓄水池结合，每公顷1—2个，每个10—50cm3，建议采用封闭式。也可采用沟施、穴施适量复合肥、茶园专用肥等。幼龄、重修剪、台刈茶园等生产茶园空地种植适当绿肥。
他说土壤除草特别要注意，生态茶园禁止使用除草剂。生产茶园空地杂草建议每年剪除2-3次，剪下的杂草平铺在茶行。生产茶园外的空地建议铲除杂草，种植观赏植物，并及时剪除新生杂草。
冬季施肥后的生产茶园和幼龄、重修剪、台刈茶园建议进行地表覆盖，材料可选山草、稻草、麦草、豆秸、蔗渣、修剪枝叶、绿肥等，要求未受病虫危害、无污染。
生态茶园
禁止使用化学合成农药
那么，生态茶园的病虫害防控又该如何去做呢？操君喜介绍，可采用农业措施防治、物理防治、生物防治和生态工程措施。
操君喜介绍，适当选用对病虫害抗性较强的品种。病虫害发生前抢采；病虫害发生严重时适当修剪，并将修剪枝条连同虫卵带离茶园。通过平衡施肥提高茶树对病虫害的免疫抗性；在冬季封园时利用修剪、翻耕施肥清除害虫卵、蛹；在冬季对茶园进行土壤覆盖。种植害虫诱集作物，集中杀灭害虫。
同时采用物理防治，例如黑光灯、高压汞灯、频振式杀虫灯、窄波杀虫灯等灯光诱杀；黄色粘性纸条或黄色诱集器等色板诱杀；利用风力吸虫机控制螨类、叶蝉、粉虱等；特定音频噪音驱虫。诱杀应避开天敌益虫高峰期。
在生物防治方面，利用苏云金杆菌、白僵菌、蚜霉、韦伯虫座孢菌、座壳孢菌等多种有益微生物，抑制茶园中的部分病毒、病菌。也可用鱼藤酮、印楝素、除虫菊素、天泰、阿维菌素、生物碱等生物制剂和性引诱剂等信息素对害虫防治都有较好的效果。
并且要善用天敌物种，寄生性昆虫，如：赤眼蜂防治对茶小卷叶蛾和茶毛虫，绒茧蜂防治茶尺蠖等；捕食性天敌，如：瓢虫、草蛉、蜘蛛、捕食螨等对各种蚧类、茶蚜、假眼小绿叶蝉有控制效果；此外，寄生蝇、食蚜蝇、步甲、食虫蝽、鸟类和蛙类等在茶树害虫的生物防治中也发挥重要作用。
操君喜强调，生态茶园禁止使用化学合成农药。不采用物理及生物措施的情况下，通过增加茶园的生物多样性，提升群落结构稳定性，减少（避免）病虫害大规模爆发。
生态茶园分
3A、4A、5A级
操君喜说，茶园产地环境条件和管理过程符合本文前述内容的茶园，可以进入生态茶园的认定。生态茶园认定应满足以下条件：认定的茶园应具备营业执照，并取得食品生产许可认证（SC认证）；认定茶园总面积不小于100亩，且纯生产茶园面积占比在50%—80%；认定茶园未使用化学合成农药，未种养基因工程手段培育的动植物。
而每一个生态茶园又各有不同的特征，操君喜认为生态茶园可进一步进行等级划分。3A级为基础生态茶园，生物种类较丰富，不使用化学合成农药，无基因工程措施培育物种。4A级为进阶生态茶园，生物种类丰富，不使用化学合成农药，极少使用（或不使用）化学合成肥料，无基因工程措施培育物种，生态环境优美，生态、经济效益均较佳。5A级为高级生态茶园，生物种类极丰富，不使用化学合成农药和肥料，无基因工程措施培育物种，病虫害防控以生态工程措施为主，环境优美，四季有花有果，产品优质安全，生态、经济效益显著。
笔者了解到，接下来广东省农业科学院茶叶研究所还将在广东省范围内进一步开展生态茶园建设实践，并将其上升到理论层面，制定《广东生态茶园建设标准》。操君喜表示，生态茶园建设将与广东“打造生态文明建设的典范、培育绿色发展模式的支柱产业、争当生态农业建设的排头兵、成为农业供给侧结构性改革的主力军、成为政府食品安全的民心工程、成为传承中华茶文化的符号产品、率先打造生态茶业大省”七大定位相呼应，可以为加快广东茶产业发展打下坚实基础。
