最近，笔者到政和县东平镇摄影采风，在去大洋作业区的路上，看到对面山坡上的茶园里插着黄绿相间的整整齐齐的粘虫板，采茶工人正在忙着用日本川崎采茶机采茶。
随行的镇党委书记刘国辉介绍说：这是凯捷高标准生态茶园，是有机茶山，面积700亩，主要品种为福安大毫、福鼎大毫、福云茶等。这片茶园按照现代生态茶园要求，实行标准化科学管护，实施生物防治病虫害技术措施。
据介绍，东平镇共有茶山20000亩，年产茶叶10万担。东平是素有“茶中仙子”美誉的名茶“白牡丹”的原产地，为确保“白牡丹”品质，近年来先后在8个主产村片建立起1000公顷优质高产无公害生态茶园，其中无公害认证200公顷，有机认证40公顷。
刘国辉说：茶叶加工在东平镇有着悠久的历史，特别是白茶生产早在20世纪20年代就已颇有名气，但是20世纪90年代以前大多为粗制产品，1996年以后，镇党委、政府依托资源优势，在制定茶叶发展战略的同时，积极引进资金和技术，先后组建了闽峰茶叶、福华茶叶、凯捷集团等茶叶精制加工龙头企业，从而带动全镇茶叶生产。目前全镇有各类茶叶加工企业50余家，年加工生产茶叶5000吨，产值1.2亿元，其中白茶近1000吨，占全国白茶总产量一半以上，成为全国最大的白茶生产基地，产品销往香港、新加坡、马来西亚、泰国及欧、美等地。
经过刘国辉一路介绍，笔者有所感悟：白牡丹茶为什么受欢迎、受青睐？最关键是东平镇的环境优美，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，土壤中的矿物质含量高等得天独厚的条件提供了充足的营养，对于制作白牡丹茶的茶树生长十分适宜，确保了白牡丹茶的品质。真是山青林茂有好水，云雾缭绕有好茶。
