比赛期间,评审专家们按照相关标准,采用密码评审办法对参赛样品从茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等多项指标,进行了18个轮次初赛、2个轮次复赛和3个轮次决赛的评审,最终评选出水仙茶公主、水仙茶王子“茶王”各1个,一等奖1个,二等奖2个,三等奖3个,名茶奖10个,优质奖15个。届时,谁将摘得“茶王”桂冠,将在南洋镇北寮村举行的第三届“生态杯”漳平水仙春季茶王赛暨第二届茶艺表演赛上揭晓。
漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶,其制作工艺独特,在国内属首创。漳平水仙茶饼古色古香,极具浓郁的传统风味,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,这些都因为其制作讲究,极具灵活性、艺术性。同时,具有“减肥、美容、养胃”和“防癌、抗衰、降血脂”等特殊药理之功效。中国茶叶泰斗张天福老先生曾为“漳平水仙”提笔写下“典清和静”。“水仙公主”与“水仙王子”为漳平水仙茶臻品,感官品质规格高于特级。漳平水仙茶饼“水仙公主”与“水仙王子”的评饮要点是:水仙公主(兰馨型)外形为扁平四方型,剔梗精选,色泽青褐间蜜黄,起红点,内质香气清高/浓郁,滋味细爽/鲜醇,汤色金黄明亮,叶底软黄匀亮,红边匀明;水仙王子(岩桂型)外形为扁平四方型,剔梗精选,色泽乌褐间金黄,红点明,内质香气馥郁/鲜锐,滋味浓醇/醇爽,汤色橙黄明亮,叶底软黄亮,红边显。
近年来,漳平市通过不断举办茶王赛、制茶能手大赛等各种茶事活动,为该市茶农、茶叶企业营造了一个生态种植、改进技术、提高品质的良好氛围,在茶叶生产加工过程中出现的技术问题能够及时得到省级专家们有针对性的指导,为漳平市茶产业健康可持续发展创造了一个良好的条件。