昨天下午2点左右，高温让街头行人脱下外套进入“短袖模式”，而在东、西山，茶园的泥土中还浸润着前几日降雨带来的充足水分，此时在高温的暴晒下甚至冒起了蒸汽，茶农们却来不及防晒避暑，他们要抢在茶叶长度过长之前将它们采摘、炒制，否则一年的辛苦就有可能白费。记者电话联系西山茶农蔡国平，良久之后接通的却是他爱人，电话那头传来紧张忙碌的嘈杂声，原来为了“抢收”，蔡师傅一整天都全身心扑在茶叶上，连手机都没空接听。相同的忙碌场面也在东山发生着，东山茶业协会会长严介龙介绍，在茶叶季，茶农最担心的就是这样突然升温，当地人称这种情况叫长“飞”了：“茶叶生长周期短，高温会让芽叶迅速长大。”严介龙还说，根据天气预告，几天后还会持续降雨，届时湿度伴着泥土中还没完全消散的温度会让茶叶更加猛长，那时候茶农的压力将更大。
气温升高会对茶叶品质有何影响?洞庭山碧螺春原产地保护办主任沈华明介绍，茶叶最喜温湿气候，因此这阶段的茶叶恰恰是品质最好的，但高、中档茶叶的数量有可能会减少。因为茶农来不及采摘，芽叶留在枝头会长得很长，这正是评判茶叶好坏的重要标准之一，许多原本可制成芽尖的嫩芽在枝头“耽误”了一晚上就会变成一芽两叶甚至更大。“茶叶开采后，略低的气温，略有阳光，保持均匀的生长速度，这是茶农最期盼的。”
这样突然升温的情况往年也有出现，许多茶农都有准备，除了加班之外，一些茶农还将来不及炒制的青叶改制红茶，以降低损失。西山明月湾的茶农黄志峰家中有近15亩茶园，平时采茶、炒茶全靠他和妻子两人。前几天通过天气预报得知气温要升高，老两口连忙打电话叫在苏州市区工作的女儿、女婿请假回家帮忙，还花钱雇了几位邻居前来加班。即使这样，老人还是要连续炒茶到半夜，眼看着采下的青叶来不及炒制要影响品质，他决定将消化不了的青叶做红茶，相对于人工炒制一锅碧螺春需要40分钟左右来说，红茶炒制可采用机器揉捻，大大节约时间。
