“我家从大年初六就开始采茶了。不过现在还比较少，隔一两天采一次。”大柘镇大田村村民黄菊梅正在茶丛中寻找可以采摘的茶芽，“这两天，大概一个人一天可以采个七八斤。”
黄菊梅采摘的是“乌牛早”，比一般的茶早发芽5到10天。目前遂昌共有2万余亩“乌牛早”进入开采期。据遂昌县农业局茶叶技术推广站站长夏益民介绍，这些天遂昌所开采的茶基本都是“乌牛早”，受今年暖冬气候影响，这批“乌牛早”比往年还早了一周左右。黄菊梅说，她家共有4亩茶叶，是家里的主要经济来源，每年可以给全家带来4万元左右收入。“今天早上摘了2斤3两茶青。”黄菊梅满意地说。
离开茶园，记者来到大田村。还没到茶叶加工户王春英家门口，一股茶香就扑面而来。王家一楼大厅内，7台自动炒茶机正在不停地把已经除过湿的茶青炒干成形。“乌牛早”加工一般有除湿、干燥成形、脱毛、提香等4个环节，现在单个环节都实现了自动化。“5斤茶青加工1斤干茶，自己家的茶青远远不够，我们就到外面去收购。”王春英说。说话间，她的丈夫叶启崇回来了，带回了40多斤茶青。“这两天成品茶还少，价格较好，我们要抓紧时间。”一卸完货，他又出门了。
“一大早，我接到几十个订购新茶的电话，大家都想尝尝新茶的味道。”村里另一个茶叶加工大户叶林贤告诉记者，今年品质好的“乌牛早”每公斤卖到1200元，价格比去年高出10%左右。
在另一个茶叶大镇石练镇，茶叶加工户李岳林近几天在遂昌和松阳茶叶市场之间奔波。“我家昨天刚炒好的15公斤成品茶一会儿就卖完了，现在全家老小一起炒茶。”李岳林说。
