西望山又名西山,位于息烽县城东12公里的西山乡境内,是明清至民国时期西南地区的佛教圣地,佛教影响远播川滇鄂湘浙诸省,有西南佛教“南来第一山”之美誉。
西望山峰奇石异、泉冽林幽,其地质构造为中生代侏罗纪石英砂质岩,表土为红色酸性土壤,适宜茶树等多种植物生长。山区海拔在1400米至1600米之间,一年中有大半年时间云雾缭绕,气候湿润,土壤、气候条件与省内外绝大多数优质茶产地相同,“西山白茶”就出产于这样一种独特的自然和人文环境之中。而用“西山白茶”秘制而成的“西山虫茶”更是一绝。
西山虫茶的制作工艺完全是一项独特的“生物工程”。其程序是先精制的白茶装入棕袋之中,加入适量贡米中的糯米,悬挂置放于屋檐下的通风处,让茶叶和糯米的香气吸引一种叫夜香螟蛾的小虫子钻进棕袋内,产卵成蛹,待虫蛹将袋中茶叶和糯米吃尽后蜕壳成蛾飞走,棕袋内即留下一粒粒颜色深黑、细如油菜籽的颗粒状虫屎。这就是虫茶,其制作工艺已有近千年历史,所幸至今尚未失传。
综合了白茶和优质糯米的香味,再经过虫体特殊“加工”的西山虫茶,其香味更具浓郁、奇特。揭开茶盒盖,顿觉清香扑鼻,沁人心脾,以至于满室生香,不绝如缕。
