那么，杭州西湖龙井，春茶什么时候开采？
杭州西湖区转塘街道外桐坞村主任助理李强告诉小时新闻记者，往年茶叶出新芽得等到2月底3月初。今年暖冬，出芽可能会早一点。他已经看见有些少量萌出了喜鹊嘴儿一样的芽头。
“近几年，最早的开采大概在3月8日左右。大量开采龙井43号品种要等到三月中下旬，群体种会整体晚于龙井43号品种一周左右。”李强说。
西湖龙井茶产产业协会会长商建农说，目前龙井茶还处于越冬的状态，2月底前后大部会出现萌芽。日平均气温在10摄氏度以上开始生长，一般在3月中旬左右大量开采。“茶的产量要看开采后气温是否稳定，一下子变热或是倒春寒都会有影响。”
但是今年还有一个影响因素。
“每户人家基本都会雇佣采茶工。这几天，已经开始联系外地采茶工，很多是安徽、河南等地的。但是现在不确定，正式采摘那会人员过不过得来。”李强说，如果采摘工人减少，来不及采摘，会影响到茶叶品形、外观，势必也会影响春茶的产量。
