是的，继2012年用一记重磅检测数据敲响了茶叶种植安全的警钟后，绿色和平于2016年春夏再次开展中国茶叶市场农药残留调查。调查结果在今天正式发布！
很遗憾地告诉你，与上次调查相比，常规茶叶的农药残留并没有明显改善。但我们也很欣喜地在泥石流中发现了一股无农残的清流——生态茶。
常规茶和生态茶的区别是什么？常规茶是指，在种植过程中采用化学农药、化肥等化学制剂种植的茶叶；生态茶是指在种植过程中，不使用化学农药、化肥等化学制剂，基于生态学原则，在病虫害出现时使用物理/生物方式，强调生态系统本身抵御病虫害的能力。
我们知道，光是看标题，你就有一千零一问：“我喝的茶中枪了吗？喝检出农残的茶真的会有影响？为什么要参考欧盟的标准？生态茶难道不是商业噱头？”……
带着问题，我们一起喝茶看结果。
茶叶农药调查怎么做？
采样过程˙2016年5月至7月，绿色和平调查员随机从15个茶叶公司的品牌官网、线下门店渠道购得26个样品。为了探索“是否化肥农药是茶叶种植的必备元素”，我们的采样中涉及了3个完全采用生态种植的茶园品牌的6个茶叶样品。
送检与分析˙样品采集完成后，被送至有资质的独立第三方实验室进行了465项农药指标的检测。实验室主要采用气相色谱法–质谱法联用（GC-MS）和液相色谱法-串联质谱联用（LC-MS/MS）进行茶叶样品中农药和化学物蒽醌残留分析。
茶叶农残监管的标准？
执法标准-“国标”，
《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》
最严标准-“欧标”，
欧盟食品安全局关于茶叶农药最大残留限量的规定
本次茶叶农残调查，同时参考了上述两套标准。中国直接与茶叶类的农残限量要求有28项标准，在这28项农药以外没有设定限量标准。而欧盟基于“最大限度地降低农药对于健康和环境的影响”，针对茶叶有超过474项农药最大残留限量标准，对没有直接规定的农药亦设置了默认值：不得超过0.01mg/kg。从安全风险与环境效益的长期考虑，更全面的标准有利于茶叶种植的可持续发展。
干货奉上：你喝的茶叶排第几？
根据《绿色和平2016年茶叶农药调查》：26个茶叶样品的农药残留，只有1个超出了国标，但是超过半数样品——例如张一元、吴裕泰、竹叶青、天福茗茶等抽检样品都被查出含有国家禁用农药，大部分样品也都超出了欧盟设定的标准。幸好，至少还有9个样品表现出色，通过了465项检测未发现任何农药残留，其中6个样品为生态茶。
小编温馨提示：C类所有12款茶叶均被检出了世卫组织高毒/农业部禁用农药的微量残留。其中，崂茗崂山绿茶（2016绿卷，一级）测出了高达26种农药残留！
硫丹、氟虫腈和灭多威都是国家命令禁止使用在茶树上的，但是考虑到禁用缓冲期、环境中残留以及其他地块使用的农药漂移等因素，国标中还是针对这些禁用农业制定了标准。不过，国标是执法标准，并不等于与健康标准。小编个人建议这些产品最好不要买给自己或家人了吧……
茶叶农残意味着什么？
调查总结
化学种植方式是茶叶农残普遍存在的直接原因。上述混合农残严重等问题正是上期依赖化学农药使用的结果。60%的常规茶叶样品含有禁止使用在茶树上的农药，说明中国农业实践中仍存在个别使用高毒禁用农药的情况，这也反映了部分茶叶企业对供应链缺乏有效管理，原料采购未尽到妥善管理责任。
混合农残
“混合农残有什么问题吗？据说不提剂量说农残就是耍流氓？”——其实，混合农残可能产生的农药鸡尾酒效应是被科学研究忽略的。目前对于农药毒性的研究与残留物风险评估都是就单一农药进行，没有考虑到种农药混合后产生的协同效应。
其次，把安全性和剂量进行直接折算也过于简单粗暴了。很多常用的农药属于“环境激素”，会慢性干扰人体激素。而欧盟首席科学顾问AnneGlover指出：像“环境激素”这种物质，现有的科学界无法确认部分安全剂量，甚至这个安全剂量可能并不存在。
健康风险
此次调查结果，有12个样品含禁用农药残留，但是只有御青日照绿茶样品的禁用农药残留量超出国标。
不过，国标中的农药最大残留限量，是现行执法标准而不是健康标准。近年来，食品中农药最大残留限量一直在不断完善，农业部2014年颁布的相关规定比2012年增加了65种农药、43种（类）、1357项限量指标。此外，单一计算某一种农药的最大残留限量并不能全面反映日常总摄入量，应综合考虑不同渠道摄入的混合农残有可能对健康产生“农药鸡尾酒”的协同效应。
作为喝茶吃瓜群众该怎么办？
首先，不要因为你喝的茶不在【好评榜】就过于惊慌，认为自己会很快“毒发身亡”。毕竟绝大部分名牌茶叶样品含有的违禁农药、高毒农药都算是微量，短期内并不会对人体健康造成显著损害。
其次，茶叶上的农药分为“脂溶性”和“水溶性”，简单点说就是“农药能否转移到茶水里”。的确有部分农药残留并不会转移到水中，部分缓解了人体的摄入量；不过，以本次调查中在8个样品中检出的高毒禁用农药“灭多威”为例，灭多威就易溶于水，水溶性为55000mg/L。所以，远离含有被检出灭多威等水溶性农药的茶叶类型，并养成多次洗茶的习惯，能一定程度上降低农残摄入。
当然，要治标更需治本！作为在食品安全领域工作了多年的小编，我的切身感受是：只有食品的种植环境安全了，我们的进食质量才会安全；只有种植茶叶的环境健康了，爱喝茶的我们才会更健康。
环保组织绿色和平，将继续推动中国茶叶种植摆脱农药依赖，从化学密集型转向生态友好型。而喝茶吃瓜的围观群众们，在下次购买茶叶时，不妨少参考广告包装，多考虑种植模式，支持无化肥农药的生态茶种植。（摘选）
