南山白毛茶,属于绿茶类,是广西壮族自治区横县南山特产,中国国家地理标志产品。南山白毛茶色泽翠绿,条索紧结弯曲;香色纯正持久,有荷花香和蛋奶香;茶汤清绿明亮,滋味浓厚,回甘滑喉,叶底嫩绿,属绿茶类名茶。
南山白毛茶的工艺特点
白毛茶焙制方法精细,上品茶只采一叶初展的芽头,其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工过程系用锅炒杀青,扇风摊晾,双手轻揉,炒揉结合,反复三次,最后在烧炭烘笼上以文火烘干。
白毛茶采于春分至清明期间。采摘标准是,特级茶鲜叶标准为一芽一叶;1~2级茶标准为一芽二叶。通常,制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂后及时进行拣剔,剔去紫色叶、病虫叶及其他杂质,保持芽叶大小和色泽均匀一致。主要的工艺分摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序。
南山白毛茶生产情况
2013广西横县南山白毛茶公司拥有茶园3000多亩。2016年，那阳镇南山白毛茶产业示范区建设了南山白毛茶有机茶园1000亩，其中已获认证的有机茶园510亩，病虫害统防统治面积800亩，茶叶加工厂房10000平方米及生态农业休闲旅游用房1000平方米和其他设施。示范区核心区农村居民人均纯收入比拓展区高10.61%，比辐射区高15.45%，比所在乡镇高20.31%。
南山白毛茶多少钱一斤
横县种植茶叶历史悠久，以南山白毛茶最为著名。很多茶友对南山白毛茶甚是钟爱，但随着经济发展，南山白毛茶的价格也在不断抬高。那么南山白毛茶多少钱一斤呢？市场上很多关于南山白毛茶的价格。一般从几十块钱一斤到几百元一斤都很常见。消费者在挑选时，可以先根据自己的理想价格试喝一下。
南山白毛茶品质特征
南山白毛茶为名优绿茶品种，但由于多年的有性繁育，种性不一致，南亚所从南山白毛茶群体中筛选出若干单株，经试制研究，适宜生产制作绿茶和红茶。其绿茶条索紧结，汤色黄绿，板栗香，滋味浓厚，叶底黄绿均匀；红茶条索乌润紧结，汤色红艳带金圈，浓郁带甜香，糯米香持久，滋味醇和持久顺滑，叶底匀整。
