老白茶是什么茶叶种类

 

　　老白茶，并不是白茶中的新品种，它只是时间的代名词。老白茶是存放超过三年的白茶，即可称之为老白茶。

 

 

　　误区1、老白茶都是寿眉

 

　　说到老白茶，大部分人脑海里都会浮现出寿眉那粗枝大叶的模样，大大的叶片，粗壮的茶梗，丰富的颜色，老白茶的脸谱就此出现。因寿眉产量大，市场占有率大，出镜率尤其高，换言之，我们在市面上见到的老白茶，多数是寿眉等级。在这种先入为主的观念下，很多茶友会误以为：老白茶=寿眉。

 

　　其实这是一个错误的认识。老白茶，它指的是一个时间概念，只要保存年份不低于三年，都可划分为老茶。也就说：白毫银针、白牡丹、寿眉，都有老茶状态！只不过因为产量问题，年份老的白毫银针和白牡丹凤毛麟角，但这并不意味着没有！若是您买老白茶，能遇到白牡丹和白毫银针，可不要错过！机会难得。或者，我们也可以自己从新茶开始保存，看白茶在自己的手中慢慢老去，也是一种享受。

 

　　误区2、老白茶，要越老越好

 

　　作为新手一枚，在喝茶路上，往往会听到一个言论：白茶，越老越好。若是之前没有喝茶经验，往往容易听之，信之。然而，老白茶越老越好，并不是一条金科玉律，并不适用于所有白茶。要实现白茶越老越好，请加上三大前提条件。

 

　　第一，这款白茶在新茶时期，本身品质好，才有陈化空间；第二，这款白茶的工艺，要制作到位，其中的含水量不能超过8.5%；第三，老白茶的保存要到位，在成为老茶过程中，不能出现受潮、发霉等情况。

 

　　在满足这三大要求后，白茶才能实现越老越好。若是不注重这些细节，即便这是十年的白茶，它也没有饮用价值，更没有收藏价值。

　　误区3、老白茶都是饼茶

 

　　白茶的常见形态，有两种，一是散茶，二是饼茶。老白茶，并非全是茶饼的状态！饼茶，只是老白茶的形态之一。除去饼茶外，还有散茶。散茶，是白茶的常规形态，自加工之后收集起来的茶，即为散茶，纯粹而自然。但散茶也有一定的缺陷——过于蓬松，体积太大，占空间。散茶的存在，对库存能力有一定的要求，若是仓库太小，所存白茶屈指可数。为解决白茶的库存问题，茶农会选择将一些寿眉、牡丹压制成饼，以缩小空间占有率，增加存茶容量。特别是一些寿眉级别的白茶，通常会以饼茶的形态出现，比较省空间。且我们现在在市面上见到的老茶寿眉，多数以饼茶出现，恰好老白茶中，又以寿眉居多。久而久之，就会有茶友误以为老白茶都是饼茶的状态！老白茶，可不止饼茶，它还有散茶！

 

　　误区4、老白茶都是很黑的

 

　　有的茶友，对老白茶有着深深的误区，认为白茶应该和老普洱、老岩茶一样，有着黑乎乎的外观，且颜色越黑年份越老，这是万万不该有的误区。

 

　　老白茶，颜色并不是黑的，它是自然的，颜色丰富。如白毫银针，是银白色+黄褐色、褐色、古铜色。白牡丹，则是深绿色、墨绿色、深黄色、黄褐色等。而寿眉的颜色，最为丰富，古铜、黄褐、墨绿、银白、栗色、咖色等具有。那些颜色发黑的老白茶，其实是因为制作工艺不到位导致。例如在加工过程中，采用渥堆重发酵的手法。因渥堆发酵时间较长，使鲜叶中的叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等脂溶性色素被大量降解，而它们的降解产物呈灰黑、黑褐色。但渥堆，并不属于白茶的工艺。

 

　　白茶制作工艺简单，只有萎凋和干燥两大主要步骤。在传统工艺之下，白茶的色素物质自然氧化降解，并不会过多破坏色素。随着白茶陈化的进行，这些色素物质属于自然消耗的过程，最终所呈现的颜色比较均匀，颜色自然，不会有过于黑灰的颜色。所以，颜色过黑的老白茶，并不是自然现象。

 

　　误区5、老白茶它应该有普洱茶一样的仓味

 

　　之前遇到一位茶友，之前喝了三五年的普洱茶，近来被白茶所吸引，也开始尝试喝老白茶。但买了一饼老白茶，他却不开心了。后来和村姑陈交流过程中，道出了自己的疑惑：“老茶，不都应该像普洱茶一样，有陈味、仓味，这才是老茶该有的精气神啊。”老白茶有仓味，这怕是对老茶最深的误会。

 

　　仓味，于白茶而言，并不是一种正常的味道。相反，仓味的出现，意味着白茶在仓储过程中，品质受损。仓味，大家也不会陌生，这就像很久没有打开的衣柜，突然有一天重见天日时所散发出的气味。又像是地下室所散发出的气味。总之，闻着刺鼻，并不舒服。

 

　　正常老白茶的气味，是舒爽的，使人畅快，心情愉悦的。如老茶常见的药香、陈香、枣香（寿眉饼专有）、稻谷香、粽叶香等，香气清新、爽快。假如您买茶时遇到了仓味很重的老白茶，可别觉得是捡到了宝，它其实是草！

 

 

　　白茶属于发酵茶类，在民间有着“一年茶、三年药、七年宝”的说法。也就是说，越陈的白茶，其药用代价和保藏代价也就越高。

 

　　1、茶叶要干燥

 

　　想白茶存放成宝物，首选要选干燥的白茶存放。若白茶的含水量过高，存放时刻长了，极易由于情形的变革或密封水平而导致品格方法变革，乃至发霉。以是，白茶茶叶含水量越低、品格越好越有利于其恒久存放哦。

 

　　2、存放情形要干燥透风

 

　　假如想要白茶存放成宝物，就必需确生涯放年份的持久。若要持久存放好白茶，那么存放的情形必必要保持干燥透风。赶上梅雨季候，需常常开窗透风、留意防潮除湿；高温高湿的情形，都倒霉于白茶持久存放，易导致霉变。

 

　　3、存放情形要求无异味

 

　　茶叶的吸附性都很是强，若要白茶存放得好，茶叶知识，存放的情形需确保没有任何异味；留意阔别茅厕和厨房。同时。不要在存放白茶的情形里吸烟。

 

　　4、存放时切勿频仍打开

 

　　存放白茶时，假如频仍打开包装，轻易让氛围进入，从而加快白茶的氧化速率，倒霉于白茶的持久存放。

 

　　5、存放时要停止阳光直射

 

　　白茶忌阳光直射，会影响茶叶的品格。因此，提议选用紫砂缸、土陶罐等茶叶罐来生涯。

 

 

　　1、从遮光性来选择

 

　　所谓的遮光,就要求储存白茶的器皿要非透明的。由此,可以把玻璃采摘的存茶罐淘汰,它不合适。尽管玻璃器皿看着很好看,但不实用。

 

　　2、从密封、干燥效果选择

 

　　存茶罐的密封性,与材料本身的特性有关。比如,藤编采摘的,这类茶的密封效果是最差的,不予选用。再比如粗陶、紫砂这类采摘的,罐子本身就有很多的小气孔,没有良好的密封性,故而也不建议茶友们购买。

 

　　3、从无异味选择

 

　　经过前两轮的筛选,还有陶瓷、锡、铁、金属釉、银等材质可供选择。在剩余的这这些材质中,只要满足无异味的条件即可。

　　10年以上老白茶，仓储得当，入口一瞬间体感十足，绝大部分价位高昂，是骨灰级老茶客、资深茶人的挚爱。