白霜

说到“白霜”，你会想到什么呢？ 今天，我们要说的“白霜”可不是秋冬季节清晨草地上一层层的白霜，而是在柑普茶表面形成的薄薄的那一层结晶。在广东新会本地被称为“柑油晶”、“脑晶”。 白霜并不是发霉所导致的，而是柑普茶在制作过程，柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶，属于正常现象，含有糖份，对品饮以及柑普品质并无影响。 白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关。具体来说，影响&ldqu...